Pão com chouriço no forno a lenha Maximus Pro

Ingredientes para 4 pães de chouriço

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 10 g de fermento de padeiro seco ou 20 g de fermento fresco
• 10 g de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 200 a 250 g de chouriço para cozinhar ou chouriço português

Como preparar o pão de chouriço

1. Preparar a massa

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.

Dissolva o fermento na água morna e deite depois a mistura aos poucos sobre a farinha.

Junte o azeite e amasse a massa durante cerca de 10 minutos, até ficar macia, lisa e ligeiramente elástica.

2. Deixar levedar a massa

Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela e cubra-a com um pano limpo.

Deixe levedar durante cerca de 1 h 30, num local temperado, até a massa duplicar de volume.

3. Modelar os pães

Divida a massa em quatro porções de tamanho semelhante.

Estenda cada porção em forma de retângulo e coloque um pedaço de chouriço ao centro.

Feche cuidadosamente a massa à volta do chouriço e aperte as bordas para evitar que o pão se abra durante a cozedura.

Coloque a junção virada para baixo e deixe os pães repousar mais 20 a 30 minutos.