Acém de vaca grelhado no churrasco
Frequentemente reservado para pratos estufados, o acém revela-se surpreendente no churrasco. Mais barato que um entrecosto ou uma costeleta de vaca, oferece uma carne generosa, rica em sabores e perfeita para as mesas de final de verão. Com uma marinada de mostarda e alecrim, torna-se tenra e perfumada, ideal para partilhar em família ou com amigos à volta de um churrasco a carvão.
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Pacém de vaca marinado com mostarda e alecrim : a receita BBQ barato que faz toda a diferença
Ingredientes da receita (para 4 pessoas)
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1 kg de acém de vaca
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2 colheres de sopa de mostarda à antiga
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3 colheres a colher de sopa de óleo de azeitona
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2 dentes de alho picados
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2 ramos de alecrim fresco
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1 colher de sopa de vinagre balsâmico
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Sal, pimenta de moinho
Preparação do acém no churrasco
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Numa taça, misture a mostarda, o óleo, o alho, o alecrim e o vinagre. Pincele generosamente o acém com esta marinada. Cubra e deixe repousar no frio pelo menos 4 horas (uma noite, é ainda melhor).
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Acenda o seu churrasco a carvão e prepare uma boa brasa. Prefira uma zona de cozedura indireta porque o acém precisa de um pouco mais de tempo.
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Sele a carne em fogo forte 2 minutos de cada lado para a dourar.
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Depois, mova o acém para a zona indireta, feche a tampa e deixe cozinhar lentamente 25 a 30 minutos virando-a regularmente.
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Deixe a carne repousar 10 minutos sob uma folha de alumínio antes de a cortar finamente.
FAQ conselhos para conseguir o seu receita de acém
Que cortes de carne de vaca baratos podem ser grelhados no churrasco?
O acém parce que é não caro, saboroso, e é diferente dos cortes habituais. Bem preparado, revela-se tenro e saborosoSe o seu orçamento para churrasco for apertado, experimente também a parte dianteira ou mesmo o vazio.
Pode-se marinar a carne de vaca no dia anterior?
Sim, é até recomendado: quanto mais tempo a carne marinar, mais perfumada e tenra ficará. Conserve a carne marinada no frigorífico e retire-a uma hora antes a cozedura
Que vinho servir com esta receita de acém marinado ?
Um vinho tinto do sul (corbières, minervois, côtes-du-rhône) combina perfeitamente com o sabor intenso do acém grelhado.
Dica & truque de cozedura
Dica saborosa My Churrasco: Para evitar que o acém fique seco, cozinhe-o em indireto com a ajuda de um tampaEsta técnica transforma um pedaço rústico numa carne macia e suculenta.