Receita de Natal no barbecue | Lombo de porco com mel
Descubra a nossa receita de assado de porco com mel cozinhado no barbecue para um Natal saboroso e acolhedor. Uma carne tenra e caramelizada, perfumada com especiarias festivas, para partilhar em família à volta das brasas.
Dificuldade
Preparação20 minutos
Cozedura1h a 1h30
Pessoas6
Ingredientes
1 lombo de porco de cerca de 1 kg
2 a 3 colheres de sopa de azeite
Especiarias à escolha (canela, cravo-da-índia, gengibre)
2 colheres de sopa de mel
Sal, pimenta
Instruções
Retire a carne do frigorífico cerca de 30 a 60 minutos antes da cozedura para evitar um choque térmico e garantir uma cozedura homogénea.
Pincele o lombo com azeite, tempere com sal e pimenta e aplique as especiarias para perfumar a carne.
Pré-aqueça o barbecue: se utilizar um barbecue a carvão, aguarde até que as brasas estejam bem vermelhas e sem chamas.
Disponha o lombo na grelha em cozedura indireta: coloque as brasas de um dos lados para que o calor cozinhe a carne lentamente, como num forno.
Deixe cozinhar lentamente em calor moderado durante cerca de 1h a 1h30, consoante o tamanho, virando de vez em quando para uma cozedura uniforme.
Cerca de 10 a 15 minutos antes do fim, pincele o lombo com o mel para criar uma crosta ligeiramente caramelizada e perfumada.
Deixe a carne repousar 5 a 10 minutos antes de a cortar, para obter uma carne tenra e suculenta.
