Pão de castanhas caseiro no forno a lenha: uma receita irresistível
Quando os dias encurtam e a natureza se tinge de castanho e dourado, nada evoca melhor a convivialidade do que um pão quente acabado de sair do forno a lenha. Em My Barbecue, descubra uma seleção de fornos de pão e pizza em tijolo concebidos para uma cozedura autêntica.
Redescubra o sabor do pão tradicional com os fornos de pão My Churrasco
Fabricados com materiais refratários de qualidade, estes fornos garantem um calor homogéneo, uma crosta dourada e um sabor único. Quer seja apaixonado por panificação artesanal ou apreciador de momentos partilhados à volta do fogo, o forno de pão My Barbecue alia desempenho, tradição e prazer gastronómico.
LO pão de castanhas cozido no forno a lenha
Quais os ingredientes para um pão de castanhas bem-sucedido?
Para um pão de cerca de 800 g:
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300 g de farinha de trigo T65
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200 g de farinha de castanhas
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10 g de sal
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1 saqueta de fermento de padeiro (ou 15 g de fermento fresco)
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350 ml de água morna
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1 colher de sopa de azeite (opcional)
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Algumas castanhas cozidas esfareladas (opcional)
Dica My Churrasco: A farinha de castanhas traz um sabor suave e ligeiramente adocicado. Para um pão bem levedado, misture-a sempre com farinha de trigo.
Como preparar a massa antes de acender o forno?
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Misture as farinhas e o sal numa tigela grande.
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Dissolva o fermento em um pouco de água morna e deixe repousar 10 minutos.
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Deite o fermento e a água na mistura seca. Amasse 10 a 15 minutos.
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Deixe levedar sob um pano húmido durante 1h30 à temperatura ambiente.
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Desgaseifique a massa, molde uma bola e deixe repousar mais 30 minutos.
Conselho My Churrasco: para uma fermentação natural e cheia de sabor, coloque a massa no forno a lenha ligeiramente aquecido após uma cozedura anterior.
Qual é a temperatura ideal para cozer pão num forno a lenha?
A temperatura perfeita situa-se entre 220 e 240°C.
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Acenda o fogo 1h a 1h30 antes da cozedura para aquecer bem a abóbada.
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Deixe a temperatura baixar para evitar uma chama direta.
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Coloque o pão na soleira ligeiramente enfarinhada.
Tempo de cozedura: cerca de 30 a 35 minutos.
Dica My Churrasco: um pão bem cozido soa oco quando se bate na crosta. Deixe-o depois arrefecer numa grelha para manter todo o seu crocante.
Como manter o seu forno de pão após a cozedura?
Deixe o forno arrefecer naturalmente, depois retire as cinzas com uma pá adequada.
Limpe a soleira com um pano húmido antes da próxima utilização.
Uma vez por época, verifique as juntas e o estado do isolamento para preservar o desempenho térmico.
Conselho My Churrasco: os fornos de pão em tijolo My Churrasco mantêm o calor por muito tempo, permitindo cozer pão, pizzas, tartes ou pratos estufados em sequência, com uma só carga de lenha.
O pão de castanhas, uma receita autêntica e acolhedora
O pão de castanhas seduz pela sua miolo denso e perfumado. Perfeito para acompanhar queijos, enchidos ou simplesmente mel, evoca a geintensidade dos sabores tradicionais.
Com um forno de pão My Churrasco, desfrute de uma cozedura a lenha digna dos maiores padeiros, redescobrindo a convivialidade das cozeduras de antigamente.
Descubra a nossa coleção completa de fornos de pão e pizza em tijolo em My Churrasco e deixe-se inspirar pelo sabor do verdadeiro, no coração do seu jardim.