Pernil de Páscoa
O pernil de Páscoa é uma tradição gastronómica que reúne famílias e amigos em torno de um prato que une todos. Siga passo a passo a nossa receita!
Receita de Páscoa: pernil de borrego no forno a lenha com legumes
O pernil de Páscoa é uma tradição gastronómica que reúne famílias e amigos em torno de um prato que une todos. Cozinhado no forno a lenha, esta especialidade fica ainda mais saborosa e deliciosa… Siga passo a passo a nossa receita para agradar a todos!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura no forno a lenha: 1 h 30
Lista de ingredientes:
- Um pernil de borrego de 2,5 kg
- Legumes da época (cenouras, batatas, cebolas)
- Ervas aromáticas (tomilho, alecrim)
- Azeite
- Sal e pimenta
Passos desta receita de Páscoa
- Pré-aqueça o forno a lenha à temperatura recomendada.
- Prepare os legumes cortando-os finamente: cenouras, batatas, cebolas.
- Tempere o pernil de borrego com sal, pimenta, ervas aromáticas e um fio de azeite.
- Coloque o pernil num tabuleiro adequado e envolva-o com os legumes preparados.
- Leve o tabuleiro ao forno a lenha e deixe cozinhar conforme o peso do pernil e as indicações de cozedura detalhadas abaixo.
Dicas e truques My Barbecue para aproveitar o seu forno a lenha
Consulte os nossos conselhos de temperatura e tempo de cozedura consoante o peso do pernil:
- Para um pernil de borrego no forno a lenha, recomenda-se cozinhar a uma temperatura entre 160°C e 180°C.
- Para determinar o tempo de cozedura em função do peso do pernil, pode contar cerca de 15 minutos por libra (450 g) para uma cozedura mal passada, e 20 minutos por libra para uma cozedura bem passada.
- Utilize um termómetro de carne para verificar a cozedura interna do pernil: 60°C para carne mal passada, 65-70°C para carne ao ponto, e 75°C para carne bem passada.
Seguindo estes passos e conselhos, obterá um delicioso pernil de borrego no forno a lenha acompanhado dos seus legumes, perfeito para celebrar a Páscoa em família ou com amigos. Bom apetite!