Receita de Páscoa: a perna de borrego no forno a lenha com legumes
Descubra a nossa receita de perna de borrego cozinhada no forno a lenha, acompanhada de cenouras, batatas e cebolas. Um prato reconfortante e saboroso, perfeito para celebrar a Páscoa em família.
Dificuldade
Preparação20 minutos
Cozedura1h30
Pessoas6
Ingredientes
1 perna de borrego de 2,5 kg
Cenouras, batatas, cebolas
Tomilho e alecrim frescos
Azeite
Sal e pimenta
Instruções
Pré-aqueça o forno a lenha a 160–180°C.
Prepare os legumes cortando-os finamente: cenouras, batatas, cebolas.
Tempere a perna de borrego com sal, pimenta, ervas aromáticas (tomilho, alecrim) e um fio de azeite.
Coloque a perna num tabuleiro adequado e rodeie-a com os legumes.
Leve ao forno e deixe cozer cerca de 1h30 (15 min por cada 500 g para rosado, 20 min por cada 500 g para bem passado). Verifique a cozedura no interior: 60°C mal passado, 65–70°C rosado, 75°C bem passado.
