Tarte rústica de cogumelos, abóbora e queijo de cabra
Com a chegada do outono, que melhor do que preparar pratos quentes e reconfortantes com o seu forno a lenha Maximus? Este forno oferece uma cozedura autêntica e intensa que realça os sabores dos produtos da estação, como os cogumelos e a abóbora. Siga a nossa receita e delicie-se!
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Ingredientes desta receita para forno de pão e pizza:
Massa quebrada:
250g de farinha
125g de manteiga fria cortada em cubos
1 pitada de sal
50ml de água fria
1 gema de ovo (opcional)
Recheio:
200g de cogumelos da época (cantarelos, porcini)
1 pequena abóbora
100g de queijo de cabra fresco
2 chalotas
Tomilho fresco
Azeite, sal, pimenta
Passos desta receita My Barbecue:
1h30 antes: prepare a sua massa quebrada caseira
Misture a farinha e o sal numa taça.
Adicione a manteiga e esfregue entre os dedos até obter uma textura arenosa.
Incorpore a água fria aos poucos e forme uma bola homogénea.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora antes de usar.
Esta espera permite que o glúten relaxe e facilita a manipulação ao estender a massa.
30 minutos antes: pré-aqueça o forno a lenha
Um bom pré-aquecimento do forno a lenha é essencial: aqueça-o a cerca de 250-280°C antes de colocar a sua tarte rústica. Este calor constante garante uma massa crocante e legumes perfeitamente cozinhados, com um ligeiro toque fumado.
Prepare a sua tarte
Corte a abóbora em fatias finas e torre-a ligeiramente com os cogumelos e as chalotas num pouco de azeite.
Estenda a massa e distribua a mistura de legumes assados.
Adicione pedaços de queijo de cabra fresco, polvilhe com tomilho, sal e pimenta.
Coloque no forno a lenha durante cerca de 20-25 minutos, até a massa estar dourada e crocante.
Sirva esta tarte deliciosa com uma salada de canónigos para uma refeição reconfortante com sabores de outono!
Conselho sobre lenha para Maximus
Para maximizar o desempenho do seu forno, use lenha seca e não resinosa, como carvalho ou faia. Isto permite atingir rapidamente a temperatura ideal e evita o excesso de fumo.
Consulte o nosso artigo de conselhos: que lenha usar no meu forno a lenha?