Em pizza ou prato, o cogumelo em todas as versões no forno a lenha!
O outono é a estação dos cogumelos, com a sua paleta de sabores amadeirados, texturas delicadas e aromas cativantes. Com um forno a lenha Maximus, pode sublimar estes tesouros da floresta, seja numa pizza crocante ou num prato reconfortante. Desfrute do prazer de cozinhar ao ar livre e deixe a magia do forno a lenha revelar toda a riqueza dos cogumelos de outono.
Desfrute do prazer de cozinhar ao ar livre e deixe a magia do forno a lenha revelar toda a riqueza dos cogumelos de outono.
Receita de pizza florestal com cogumelos de outono
Ingredientes da receita:
- 250 g de massa para pizza
- 200 g de cogumelos mistos (porcini, girolles, chantarelas)
- 100 g de mozzarella ralada
- 50 g de queijo de cabra fresco
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de natas frescas espessas
- Alguns raminhos de tomilho fresco
- Azeite
- Sal e pimenta
Veja a nossa preparação de massa para pizza em vídeo
Preparação da pizza:
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Prepare o seu forno a lenha Maximus:
Acenda o forno e deixe aquecer até atingir uma temperatura de 300°C. Este calor intenso, típico dos fornos a lenha, permite obter uma pizza perfeitamente crocante em poucos minutos.
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Preparação dos cogumelos:
Lave cuidadosamente os cogumelos de outono e corte-os em fatias. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione o alho picado e depois salteie os cogumelos com sal, pimenta e os raminhos de tomilho até ficarem dourados e a água de cozedura evaporar.
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Montagem da pizza:
Estenda a massa para pizza numa superfície enfarinhada. Espalhe uma camada fina de natas frescas sobre a massa e depois adicione a mozzarella ralada. Coloque os cogumelos salteados por cima e polvilhe com pedaços de queijo de cabra fresco.
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Cozedura:
Coloque a pizza no forno a lenha quente e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos, até a massa estar bem dourada e o queijo derretido.
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Finalização:
Ao sair do forno, regue com um fio de azeite e adicione alguns raminhos de tomilho fresco para decorar.
Dica de cozinha:
Para um sabor ainda mais autêntico, adicione um toque de trufa ralada na pizza pouco antes de servir. O calor do forno a lenha sublimará esta delícia outonal.
Receita de gratinado de cogumelos com nozes e parmesão
Ingredientes:
- 400 g de cogumelos variados (pleurotos, porcini, pé-de-cordeiro)
- 50 g de nozes picadas
- 100 g de parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de natas frescas líquidas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta
Preparação:
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Prepare o seu forno a lenha Maximus:
Acenda o forno e aqueça-o a uma temperatura ideal de cerca de 250°C. Esta temperatura é perfeita para gratinar os pratos, mantendo a humidade natural dos ingredientes.
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Preparação dos cogumelos:
Lave e fatie os cogumelos. Salteie-os numa frigideira com manteiga e alho picado até ficarem macios e toda a água de cozedura evaporar. Tempere com sal e pimenta.
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Montagem do gratinado:
Coloque os cogumelos salteados num prato para gratinar. Deite as natas frescas por cima e depois polvilhe com as nozes picadas e o parmesão ralado.
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Cozedura:
Coloque o prato para gratinar no forno a lenha e deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, até a superfície estar dourada e crocante.
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Finalização:
Ao sair do forno, polvilhe o gratinado com salsa picada para adicionar um toque de frescura.
Dica:
Para uma textura ainda mais deliciosa, adicione uma camada de pão ralado misturado com manteiga derretida por cima do gratinado antes de o cozer. Isso dará um crocante irresistível a cada dentada.
Quer seja em pizza ou prato, graças ao seu forno a lenha deixe-se seduzir por sabores autênticos e um saber-fazer culinário excecional. Bom apetite!