Receitas de cogumelos em pizza e prato

Pizza forestière

• 250 g de massa de pizza
• 200 g de cogumelos variados (boletos, cantarelos, cogumelos-amarelos)
• 100 g de mozzarella ralada
• 50 g de queijo de cabra fresco
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de creme fresco espesso
• Tomilho fresco, azeite, sal e pimenta

Gratinado de cogumelos

• 400 g de cogumelos variados (pleurotos, boletos, cogumelos pé-de-carneiro)
• 50 g de nozes picadas
• 100 g de parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de creme fresco líquido
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta

Pizza forestière de cogumelos

1. Aqueça o forno a lenha a 300°C.
2. Limpe e corte os cogumelos às fatias. Salteie-os em azeite com o alho, o tomilho, sal e pimenta até a água evaporar.
3. Estenda a massa, aplique uma camada fina de creme fresco, junte a mozzarella, os cogumelos salteados e o queijo de cabra fresco.
4. Leve ao forno 4 a 5 minutos. À saída, regue com azeite e decore com tomilho fresco.

Gratinado de cogumelos com nozes e parmesão

1. Aqueça o forno a lenha a 250°C.
2. Limpe e fatie finamente os cogumelos. Salteie-os na manteiga com o alho até a água evaporar. Tempere.
3. Disponha num tabuleiro de gratinar, deite o creme fresco e espalhe as nozes picadas e o parmesão ralado.
4. Leve ao forno 15 a 20 minutos, até dourar. Polvilhe com salsa picada à saída do forno.