receitas de tarte e clafoutis no forno a lenha

Tarte de pêssego e amêndoa

• 1 massa quebrada
• 5 a 6 pêssegos maduros
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 100 g de farinha de amêndoa
• 100 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de farinha

Clafoutis de cerejas

• 600 g de cerejas sem caroço
• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 300 ml de leite
• 50 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal + açúcar em pó

Tarte de pêssego e amêndoa

1. Pré-aqueça o forno a lenha a 180°C.
2. Estenda a massa quebrada numa forma e pique o fundo com um garfo.
3. Misture o açúcar, os ovos, a farinha de amêndoa, a manteiga derretida, a baunilha e a farinha até obter uma consistência homogénea.
4. Lave, descasque e corte os pêssegos em lâminas finas. Verta a mistura de amêndoa sobre a base da tarte e depois disponha os pêssegos em roseta.
5. Leve ao forno 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e os pêssegos tenros. Deixe arrefecer antes de servir.

Clafoutis de cerejas

1. Pré-aqueça o forno a lenha a 180°C. Unte uma forma de gratinar com manteiga e disponha no fundo as cerejas sem caroço.
2. Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçarem. Junte a farinha, o sal e a baunilha. Incorpore o leite e a manteiga derretida até obter uma massa lisa.
3. Verta a massa sobre as cerejas e leve ao forno 35 a 40 minutos, até o clafoutis ficar bem dourado e ligeiramente levantado. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.