6 de fevereiro

Truta no forno a lenha Maximus

Descubra a nossa receita de truta cozinhada no forno a lenha Maximus: um peixe tenro e aromático, acompanhado de legumes do sol, azeite e manjericão fresco. Simples, saboroso e acolhedor.

Dificuldade

Preparação 15 minutos

Cozedura 30 minutos

Pessoas 4

Ingredientes

2 trutas grandes
1 courgette
2 tomates
Algumas folhas de manjericão
½ pimento vermelho
1 chalota
1 limão
50 g de azeite
20 g de sal grosso com orégãos
20 g de vinho branco (chardonnay)

Instruções

Acenda o forno e deixe-o chegar a cerca de 300°C. O peixe cozerá à medida que a temperatura descer.
Unte o fundo do tabuleiro com um pouco de azeite.
Coloque as trutas no tabuleiro.
Corte a courgette em cubos de cerca de 2x2 cm e coloque-os no tabuleiro. Dica do chef: se tiver sementes grandes, retire o miolo da courgette.
Corte o pimento em tiras finas e coloque-as no tabuleiro.
Corte os tomates em cubinhos e junte-os ao tabuleiro.
Pique a chalota e junte-a também.
Regue com um fio de azeite e depois acrescente o vinho branco.
Polvilhe com a mistura de sal e orégãos.
Disponha o manjericão fresco grosseiramente picado.
Termine ralando a casca do limão por cima do tabuleiro antes de o espremer.
Verifique se o forno está a cerca de 180–200°C e leve a assar. Dica do chef: feche o postigo da porta do forno, não deve haver chamas durante a cozedura.
Passados 30 minutos de cozedura, retire o peixe do forno e sirva imediatamente com os legumes.

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