Truta no forno
Aproveite o seu forno a lenha Maximus para cozinhar um peixe.
Que temperatura? Quanto tempo? Como preparar? Descubra esta receita de truta em vídeo e delicie-se!
A RECEITA EM VÍDEO
Ingredientes (para 4 pessoas)
2 trutas grandes
1 curgete
2 tomates
Algumas folhas de manjericão
½ pimento vermelho
1 chalota
1 limão
50g de azeite
20g de sal grosso com orégãos
20g de vinho branco (chardonnay)
Preparação da receita
- Ligue o forno e aqueça-o até cerca de 300°C. O peixe irá cozinhar à medida que a temperatura descer.
- Pincele o fundo do prato com um pouco de azeite.
- Coloque os peixes no prato.
- Corte a curgete em cubos de cerca de 2 x 2 cm e coloque-os no prato.
Dica do chefe: se houver sementes grandes, lembre-se de retirar o coração da curgete.
- Corte o pimento em tiras finas e coloque-o no prato com o peixe e a curgete.
- Corte depois os tomates em cubos pequenos e coloque-os no prato.
- Pique a chalota antes de a adicionar também ao prato com os outros ingredientes.
- Adicione o azeite em fio, depois o vinho branco.
- Polvilhe a mistura de sal e orégãos.
- Coloque o manjericão fresco grosseiramente picado.
- Termine por ralar a casca do limão por cima do prato antes de o espremer.
- Verifique a temperatura do forno, que deve estar entre cerca de 180°C-200°C, e coloque o prato no forno.
Dica do chefe: feche a portinhola da porta do forno, não deve haver chamas durante a cozedura.
- Após 30 minutos de cozedura, é hora de retirar o peixe do forno.
Sirva o peixe com os legumes pequenos assim que sair do forno. Pode acompanhá-lo com arroz para uma refeição um pouco mais completa. Só falta sentar-se e saborear, sem esquecer de preparar pão fresco para o molho! Bom apetite!
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