Conselhos de cozedura
My Barbecue oferece-lhe uma série de conselhos e perguntas e respostas especiais sobre carnes para se deliciar à volta de um bom churrasco… Vai lamber os beiços!
Comprar um churrasco a lenha e carvão é bom, mas usá-lo bem para se deliciar é ainda melhor! Com este FAQ, siga os nossos conselhos e sente-se à mesa!
Qual a quantidade de carne por pessoa para um churrasco?
Conte 250 g de carne (sem osso) por pessoa para passar um bom momento.
Quando tirar a carne para grelhar no BBQ?
Carne vermelha
Tire a sua carne vermelha (vaca, pato) uma hora antes da cozedura no churrasco, especialmente para os pedaços grossos (entrecôte, magret…); deixe a sua carne vermelha à temperatura ambiente num local fresco (atenção aos churrascos de verão, não a deixe repousar ao sol).
Frango, borrego, porco e peixe
o frango, borrego, porco e peixe devem ficar no frigorífico até ao último momento.
Salsichas e merguez
As salsichas, chipolatas e merguez podem ser colocadas no último momento
Quando começar a colocar a carne na grelha?
A temperatura da grelha do churrasco deve estar suficientemente quente para cozinhar as suas carnes. Para se certificar, coloque um pedaço de carne. Se chiar, está pronto!
Comece por grelhar os pedaços de carne mais grossos e depois termine com os mais finos para servir tudo ao mesmo tempo. Veja também a nossa tabela de cozedura para não passar o tempo a cozinhar enquanto os convidados estão à mesa.
Qual o tempo de cozedura para a minha carne no churrasco a lenha?
Com esta tabela de cozedura, a Tendance Barbecue dá-lhe alguns tempos indicativos para saborear a sua carne. Note que para a carne vermelha, o tempo indica uma cozedura mal passada, rosada para o pato. Não se esqueça de virar a meio da cozedura.
Tipo de carne |
Tempo médio de cozedura |
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Vaca |
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Costeleta de vaca |
20 minutos |
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Bife |
16 minutos |
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Rumsteak |
12 minutos |
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Hambúrguer |
12 minutos |
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Lombo |
12 minutos |
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Porco |
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Costeleta |
12 minutos |
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Lombo |
20 minutos |
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Costeletas de porco |
20 minutos |
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Pato |
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Magret |
12 minutos |
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Borrego |
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Costeleta |
12 minutos |
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Carré de borrego |
16 minutos |
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Frango |
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Asa de frango |
18 minutos |
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Peito de frango |
18 minutos |
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Salsichas e merguez |
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Salsichas com ervas e chipolatas |
12 minutos |
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Merguez |
12 minutos |
Quanto tempo prever antes de servir?
As salsichas, merguez e chipolatas podem ser servidas diretamente, após serem cozinhadas no churrasco a lenha.
As outras carnes podem repousar 5 minutos sob papel de alumínio para manter o seu sumo e ficarem mais saborosas.
Descubra aqui a quantidade de carne (por pessoa) para um churrasco para não desperdiçar nada e satisfazer todos os seus convidados.