Pâine sau pizza la cuptor, care sunt diferențele de gătit?
Coacerea unei pizza sau a unei pâini într-un cuptor pe lemne respectă reguli diferite. Bucătarul nostru vă spune mai multe pentru a reuși cu siguranță cu Maximus.
Ați decis să faceți o gătire tradițională cumpărând un cuptor pe lemne. Dacă doriți să îl folosiți pentru a coace atât pâine, cât și pizza, care sunt diferențele de gătit între aceste specialități delicioase? Temperatură, timp de coacere… Răspunsurile și sfaturile noastre pentru a vă linge pe degete.
Cuptor pentru pâine : coacere lungă la temperatură constantă
Găsiți video rețeta de pâine la cuptor pe lemne
- Temperatura cuptorului : Pâinea se coace la aproximativ 300 °C
- Timp de coacere : 35 până la 40 de minute, în funcție de formă, mărime și numărul de pâini.
Este o coacere „descendentă” fără aport suplimentar de căldură în timpul coacerii pâinii. Pâinea se coace în puțin peste o jumătate de oră cu căldura prezentă în cavitatea cuptorului și cea restituită de pietre.
Cuptor pentru pizza : coacere rapidă la temperatură înaltă
Descoperiți rețeta video de pizza la cuptor pe lemne
- Temperatura cuptorului : pizza se coace între 350 °C și 400 °C
- Timp de coacere : 2 până la 4 minute, în funcție de ingrediente.
Pizza se coace rapid, ceea ce necesită un foc puternic alimentat continuu. Într-un cuptor pentru pizza, se urmărește atingerea rapidă a unei temperaturi ridicate, dar fără a o menține pe termen lung, deoarece 2 până la 4 minute sunt suficiente pentru a coace o pizza. Într-un cuptor pentru pizza, aprinderea focului se face cu ușa închisă pentru a crește mai repede temperatura. Fumul iese prin coșul de evacuare poziționat în camera cuptorului.
Coaceți mai întâi pizza, apoi pâinea!
Cuptorul pe lemne Maximus poate fi folosit atât pentru coacerea pizzei, cât și a pâinii. Bucurați-vă pe deplin de achiziția dumneavoastră! Dacă doriți să coaceți pâine după ce ați copt pizza, va trebui să așteptați puțin până când cuptorul scade suficient în temperatură, pierzând aproximativ 50 °C.