Marináda
Poznáte marinádu na barbecue? Táto metóda spočíva v tom, že sa potraviny nechajú niekoľko hodín marinovať pred samotným varením. Je to príležitosť dodať im úplne nové chute a užiť si obed alebo večeru s priateľmi a/alebo rodinou. Chcete to vyskúšať? Vysvetlíme vám, ako na to!Obsah:Ako pripraviť marinádu?Aký je základ marinády?Ako správne marinovať mäso?Aké ďalšie potraviny môžeme marinovať?Aké sú ďalšie spôsoby varenia na barbecue?
Ako pripraviť marinádu?
Keď sa pýtame, ako pripraviť marinádu, treba vedieť, že marináda na barbecue spočíva v tom, že sa potraviny nechajú marinovať v špecifickej zmesi počas určitej doby, aby sa potom mohli pripraviť na barbecue. Marináda najmä zmäkčuje mäso, ale tiež dodáva jedlu lahodnú chuť. Aj keď je potrebné pripraviť ju vopred, marinádu na barbecue možno použiť na všetky druhy potravín. Ovocie, zelenina, mäso, hydina, ryby a ďalšie morské plody sa teda môžu pripraviť marinované na barbecue.
Aký je základ marinády?
Existuje niekoľko základných receptov na marinádu, ktoré môžeme použiť na prípravu marinády na barbecue. Medzi ne patria:
- Kyslá marináda s citrónovou šťavou alebo octom
- Marináda na zmäkčenie na báze vína
- Marináda ako nálev s vodou, citrónom a soľou
- Marináda na dochutenie s olejom a bylinkami
K základnej zmesi sa potom podľa chuti pridávajú:
- Vonné bylinky
- Cibuľa, cesnak alebo šalotka
- Koreniny
Ako správne marinovať mäso?
Na správne marinovanie mäsa musíme najprv pripraviť mäso alebo rybu. Môžeme ich nechať celé alebo nakrájať na prúžky podľa preferencie. Marináda na barbecue sa pripraví zvlášť. Potom môžu byť potraviny vložené do misy a poliate marinádou alebo úplne ponorené, podľa želania a množstva, ktoré máme k dispozícii.Potraviny sa potom umiestnia do chladničky. Pre veľký kus mäsa treba počítať s 12 hodinami, pre celú hydinu 6 hodín, pre rybie filety 2 až 3 hodiny a pre ovocie a zeleninu jednu hodinu.Po marinovaní sa mäso môže scediť a potom ugrilovať na barbecue. Prebytočnú marinádu netreba uchovávať. Mäso sa potom pripravuje bežným spôsobom podľa našich preferencií varenia.
Aké ďalšie potraviny môžeme marinovať?
Ako už bolo spomenuté, marinádu na barbecue možno použiť aj na ryby a zeleninu. Je to tiež príležitosť dodať im chuť a vytvoriť chutné a originálne recepty. Postup je rovnaký ako pri mäse, len je potrebné prispôsobiť čas marinovania a dobu varenia.Marináda na barbecue tak umožňuje vytvárať množstvo rôznych receptov!
Aké sú ďalšie spôsoby varenia na barbecue?
Okrem marinády existuje mnoho ďalších techník varenia na barbecue. Je to príležitosť vytvárať nové recepty a objavovať nové chute.
Nepriame varenie
Pri nepriamej príprave sa potravina nedáva priamo do kontaktu so zdrojom tepla, ako je to napríklad pri uhlíkovom barbecue (mäso je takmer v kontakte s uhlíkmi).
Tehlové barbecue umožňuje nepriame varenie, ak si to želáte.
Papiloty
Varenie v papilotách spočíva v zabalení potravín do hliníkovej fólie alebo papieru na pečenie a následnom varení celku. Potraviny zostávajú vďaka tomuto dusenému vareniu pekne mäkké. Potom už len stačí obal odstrániť a pochutnať si.
Grilovanie
Grilovanie je najbežnejšia metóda varenia na barbecue. Spočíva v použití roštu, na ktorý sa potraviny kladú. Grilovanie umožňuje, aby potraviny boli zvonku opečené a zvnútra šťavnaté. Umožňuje prípravu všetkých druhov mäsa, rýb, zeleniny a podobne.
Pečené potraviny na barbecue
Pečenie na barbecue je úplne možné. Rovnako ako v rúre, môžete si vybrať prípravu pečienky alebo napríklad kuraťa na barbecue. Pridáte zeleninu, čím jednoducho pripravíte kompletné jedlo!
Údenie
Nakoniec existuje aj technika nazývaná údenie, ktorá spočíva v použití dymu produkovaného barbecue na dochutenie potravín. Táto veľmi charakteristická chuť je veľmi obľúbená, ale vyžaduje si určitú zručnosť.Na prečítanie tiež:
Zdroj :
