Chlieb alebo pizza v rúre, aké sú rozdiely v pečení?
Pečenie pizze alebo chleba v rúre na drevo podlieha odlišným pravidlám. Náš šéfkuchár vám prezradí viac, aby ste s vaším Maximusom určite uspeli.
Rozhodli ste sa pre tradičné pečenie kúpením rúry na drevo. Ak ju chcete používať na pečenie chleba aj pizze, aké sú rozdiely v pečení týchto chutných špecialít? Teplota, čas pečenia… Naše odpovede a rady, aby ste si pochutnali.
Rúra na chlieb : dlhé pečenie pri konštantnej teplote
Pozrite si naše video s receptom na chlieb v rúre na drevo
- Teplota rúry : Chlieb sa pečie pri približne 300 °C
- Čas pečenia : 35 až 40 minút podľa tvaru, veľkosti a počtu chlebov.
Ide o „klesajúce“ pečenie bez dodatočného prísunu tepla počas pečenia chleba. Chlieb sa upečie za niečo viac ako pol hodiny s teplom v rúre a teplom vyžarovaným kameňmi.
Rúra na pizzu : rýchle pečenie pri vysokej teplote
Objavte náš video recept na pizzu v rúre na drevo
- Teplota rúry : pizza sa pečie medzi 350 °C a 400 °C
- Čas pečenia : 2 až 4 minúty podľa ingrediencií.
Pizza sa pečie rýchlo, čo vyžaduje stále živý oheň. V rúre na pizzu sa snažíme rýchlo dosiahnuť vysokú teplotu, ale nie je potrebné ju udržiavať dlhodobo, pretože 2 až 4 minúty stačia na upečenie pizze. V rúre na pizzu sa oheň zakladá pri zatvorených dverách, aby teplota rýchlejšie stúpla. Dym uniká cez odvodný komín umiestnený v komore rúry.
Upečte najskôr pizzu a potom chlieb!
Naša rúra na drevo Maximus je vhodná na pečenie pizze aj chleba. Využite svoj nákup naplno! Ak chcete piecť chlieb po pizze, musíte počkať, kým rúra dostatočne nevychladne, teda kým teplota neklesne približne o 50 °C.