Pečenie
Pečenie mäsa alebo kuraťa na grile je skutočné umenie! Ovládnuť otáčanie na ražni si vyžaduje vedieť, ako na to, ale výsledok je taký chutný, že to rozhodne stojí za námahu. Je teda najvyšší čas venovať sa pečeniu na grile podrobnejšie, aby ste túto techniku zvládli a urobili radosť sebe aj svojim hosťom.
Obsah:
Čo je pečenie na grile?
Ako piecť na grile?
Ako používať ražeň na grile?
Koľko času trvá pečenie kuraťa na grile?
Aké druhy mäsa sa dajú piecť?
Aké sú ďalšie spôsoby varenia na grile?
Čo je pečenie na grile?
Termín pečenie na grile označuje v skutočnosti dve techniky varenia:
- Pečenie bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa na grile
- Pečenie jedla pomocou ražňa
Obe možnosti sú rovnako chutné, ale vyžadujú odlišné spôsoby varenia. Recepty a spôsob prípravy mäsa si preto vyberieme podľa toho, čo chceme pripraviť.
Ako piecť na grile?
Pečenie na grile si vyžaduje trpezlivosť, pretože napríklad bravčové mäso musí byť dobre prepečené. Zvyčajne sa odporúča piecť na strednom až nízkom ohni a dlhšie, najmä bravčové alebo teľacie mäso. Hovädzie mäso môže byť naopak pečené na vyššom ohni, pretože môže byť v strede ružové a vyžaduje menej času na prípravu.
Ako používať ražeň na grile?
Niektoré grily je možné vybaviť ražňom, čo umožňuje iný spôsob prípravy mäsa. Vždy pri nepriamom varení môžeme piecť kura, ktoré sa dá napríklad podávať s pečenými zemiakmi. Pečené kura na grile je veľmi chutné a môžeme mu pridať bylinky z Provence pre ešte výraznejšiu chuť, ale aj soľ a korenie sú úplne postačujúce.
Koľko času trvá pečenie kuraťa na grile?
Pečenie kuraťa na grile je pomalý proces, ktorý zabezpečuje mäso jemné a kožu chrumkavú. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti kuraťa, ale zvyčajne trvá viac ako hodinu na kus.
Aké druhy mäsa sa dajú piecť?
Ako už bolo spomenuté, môžeme piecť kura na grile, bravčové, hovädzie, teľacie, ale existujú aj iné recepty, napríklad pečená morčacia alebo pečený kačací prsíčok.
Aké sú ďalšie spôsoby varenia na grile?
Existuje mnoho ďalších spôsobov varenia na grile, napríklad:
- Papiloty: ktoré vyžadujú zabalenie jedla do hliníkovej fólie alebo papieru na pečenie, aby si jedlo zachovalo šťavnatosť a varilo sa bez tuku
- Grilovanie: ktoré sa robí priamo na rošte pri nepriamom varení
- Marinády: ktoré spočívajú v namáčaní mäsa a/alebo zeleniny v príprave pred varením na grile
- Údenie: ktoré využíva dym z grilu na dodanie jedlu špecifickej chuti
Odporúčame tiež prečítať si: