Chléb nebo pizza v troubě, jaké jsou rozdíly ve vaření?
Pečení pizzy nebo chleba v troubě na dřevo podléhá odlišným pravidlům. Náš šéfkuchař vám prozradí více, jak s Maximusem uspět na jistotu.
Rozhodli jste se pro tradiční pečení zakoupením trouby na dřevo. Pokud ji chcete používat jak na pečení chleba, tak pizzy, jaké jsou rozdíly ve vaření těchto lahodných specialit? Teplota, doba pečení… Naše odpovědi a rady, abyste si pochutnali.
Trouba na chléb: dlouhé pečení při stálé teplotě
Podívejte se na naše video recept na chléb v troubě na dřevo
- Teplota trouby: Chléb se peče při cca 300 °C
- Doba pečení: 35 až 40 minut podle tvaru, velikosti a počtu chlebů.
Jedná se o „klesající“ pečení bez přidání dalšího tepla během pečení chleba. Chléb se upeče za něco málo přes půl hodiny díky teplu v dutině trouby a teplu vyzařovanému kameny.
Trouba na pizzu: rychlé pečení při vysoké teplotě
Objevte náš video recept na pizzu v troubě na dřevo
- Teplota trouby: pizza se peče mezi 350 °C a 400 °C
- Doba pečení: 2 až 4 minuty podle ingrediencí.
Pizza se peče rychle, což vyžaduje stále živý oheň. V troubě na pizzu se snažíme rychle dosáhnout vysoké teploty, ale není potřeba ji udržovat dlouho, protože 2 až 4 minuty stačí na upečení pizzy. V troubě na pizzu se oheň zapaluje při zavřených dveřích, aby teplota rychle stoupla. Kouř uniká komínem umístěným v komoře trouby.
Upečte nejdříve pizzu a pak chléb!
Naše trouba na dřevo Maximus je vhodná jak na pečení pizzy, tak chleba. Využijte svůj nákup naplno! Pokud chcete péct chléb po pizze, musíte chvíli počkat, než trouba dostatečně klesne v teplotě, asi o 50 °C.