¡Amantes de la parrilla y del sabor ahumado, el verano ha llegado y es hora de celebrar a las estrellas de la temporada: las verduras! Nutritivas, coloridas y deliciosas, las verduras son las compañeras perfectas para tu horno de leña o barbacoa . Berenjenas, calabacines, pimientos, tomates... ¡estas joyas del verano están esperando a que les saques todo su sabor!
Los beneficios de las verduras son innegables: ricas en vitaminas, minerales y fibra, son esenciales para una dieta equilibrada. ¿Y qué mejor manera de darle color a tus platos que con verduras de verano? Piensa en tomates madurados al sol, pimientos crujientes, berenjenas tiernas o el versátil calabacín. ¡Sin olvidar el maíz, el rey de las barbacoas!
Receta para horno de leña: Tian provenzal reinterpretado por My Barbecue
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 berenjenas
- 3 calabacines
- 4 tomates
- 2 cebollas rojas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Hierbas de Provenza
- Sal y pimienta
Preparación de la receta:
- Precaliente su horno de leña Maximus a 180°C.
- Lava y corta todas las verduras en rodajas finas.
- En una fuente apta para horno, coloque las rodajas de verduras en capas alternas para crear un bonito dibujo.
- Pica el ajo y espolvoréalo sobre las verduras.
- Rocíe generosamente con aceite de oliva y espolvoree con hierbas provenzales, sal y pimienta.
- Hornear durante 45 minutos a 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
El consejo del chef:
Para un tian aún más sabroso, añade unas anchoas picadas al aceite de oliva antes de rociarlo sobre las verduras. ¡Su sabor impregnará el plato con una explosión de sabores mediterráneos!
Receta para barbacoa: Brochetas de verduras marinadas
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pimientos (rojo y amarillo)
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 16 tomates cherry
- 1 cebolla roja
Para el adobo: aceite de oliva, zumo de limón, ajo, tomillo, romero, sal y pimienta.
Preparación de la receta:
- Prepara tu barbacoa .
- Corta todas las verduras en trozos grandes (excepto los tomates cherry).
- Para preparar el adobo, mezcle todos los ingredientes en un bol.
- Deje marinar las verduras durante al menos 30 minutos.
- Ensarta las verduras en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
- Asa las brochetas en una parrilla caliente durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta regularmente.
El consejo del chef:
Para obtener verduras aún más sabrosas, utilice una plancha de acero inoxidable para su barbacoa . Esto permitirá que las verduras se cocinen de manera uniforme, conservando su textura y evitando que se caigan entre las rejillas.
Ya sea cocinadas en horno de leña o a la parrilla, estas recetas de My Barbecue te mostrarán la abundancia de verduras de verano. Anímate a experimentar con diferentes combinaciones de verduras y condimentos. El secreto para cocinar bien está en la calidad de los ingredientes y en controlar la temperatura de cocción. ¡Así que manos a la obra y a disfrutar!