Verduras
Amantes de la parrilla y los sabores ahumados, ¡llegó el verano y es hora de celebrar a las estrellas de la temporada: las verduras! Nutritivas, coloridas y deliciosas, las verduras son el acompañamiento perfecto para su horno de leña o barbacoa . Berenjenas, calabacines, pimientos, tomates... ¡estas joyas del verano te esperan para desatar todo su sabor!
Los beneficios de las verduras son innegables: ricas en vitaminas, minerales y fibra, son esenciales para una dieta equilibrada. ¿Y qué mejor manera de alegrar tus platos que con verduras de verano? Piensa en tomates madurados al sol, pimientos crujientes, berenjenas tiernas o calabacines versátiles. ¡Y sin olvidar el maíz, el rey de las barbacoas!
Receta de horno de leña: Tian provenzal revisitado por My Barbecue
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 berenjenas
- 3 calabacines
- 4 tomates
- 2 cebollas rojas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas de Provenza
- Sal, pimienta
Preparación de la receta:
- Precaliente su horno de leña Maximus a 180°C.
- Lavar y cortar todas las verduras en rodajas finas.
- En una fuente apta para horno, coloque las rodajas de verduras en capas alternas para crear un bonito patrón.
- Picar el ajo y espolvorearlo sobre las verduras.
- Rocíe generosamente con aceite de oliva y espolvoree con hierbas provenzales, sal y pimienta.
- Hornee durante 45 minutos a 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
El consejo del chef:
Para un tian aún más sabroso, añade anchoas machacadas al aceite de oliva antes de rociarlo sobre las verduras. ¡Su sabor impregnará el plato, creando una explosión de sabores mediterráneos!
Receta de barbacoa: Brochetas de verduras marinadas
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pimientos morrones (rojo y amarillo)
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 16 tomates cherry
- 1 cebolla roja
- Para la marinada: aceite de oliva, zumo de limón, ajo, tomillo, romero, sal, pimienta.
Preparación de la receta:
- Prepara tu barbacoa .
- Corta todas las verduras en trozos grandes (excepto los tomates cherry).
- Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol.
- Marinar las verduras durante al menos 30 minutos.
- Ensarte las verduras en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
- Ase las brochetas en una barbacoa caliente durante 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta periódicamente.
El consejo del chef:
Para obtener verduras aún más sabrosas, use una plancha de acero inoxidable para su barbacoa . Esto permitirá que las verduras se cocinen uniformemente, conservando su textura y evitando que se caigan por las rejillas.
Ya sea en horno de leña o a la barbacoa, estas recetas de My Barbecue te mostrarán la riqueza de las verduras de verano. Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y condimentos. El secreto del éxito culinario reside en la calidad de los ingredientes y en controlar la temperatura de cocción. ¡A cocinar y a disfrutar!