pizza al estilo romano
La generosa pizza romana se adapta a todos los gustos. Con su masa suave y crujiente y sus deliciosos ingredientes, es la receta perfecta para una comida informal de verano con amigos. Te damos todos los consejos para preparar la pizza romana perfecta con el horno de leña Maximus .
LA RECETA EN VIDEO
Ingredientes (para 4 personas)
Para la masa:
500 g de harina
350 g de agua
10 g de sal
2 g de levadura de panadería
Para la cobertura:
2 bolas de mozzarella clásica, bien escurridas
1 bola de mozzarella de búfala
150 g de coppa
200 g de pulpa de tomate
8 tomates cóctel
Un generoso puñado de rúcula mixta y canónigos.
50 g de aceite de oliva
Preparando la receta de pizza
Lo ideal es preparar la masa el día anterior para que repose 24 horas. Para repasar todos los pasos de la masa, consulta la receta de la pizza.
- Enciende tu horno Maximus. Deberá alcanzar los 400 °C para cocinar la pizza.
- Comienza a extender la masa, estirándola poco a poco hacia cada lado, dándole forma rectangular.
Consejo del chef: nunca uses un rodillo para extender la masa. Los rodillos atrapan el aire y dan como resultado una masa densa y seca.
- Cuando la masa esté suficientemente extendida, transfiérala a la pala para pizza.
- Pincela la masa con aceite de oliva.
- Para evitar que la masa se hinche durante la primera cocción, presione con los dedos para crear agujeros. Tenga cuidado de no perforarla completamente.
- Hornee la masa durante 2-3 minutos. Durante el horneado, gire la masa regularmente para asegurar una cocción uniforme.
- Retirar la masa cuando esté ligeramente dorada.
- Reparte la pulpa de tomate sobre toda la masa.
- Esparcir las dos bolas de mozzarella desgarradas en trozos pequeños.
Consejo del chef: Recuerda escurrir bien la mozzarella antes de usarla para evitar que se ablande durante la cocción.
- Hornee una segunda vez durante unos 2 minutos para derretir la mozzarella.
- Después de sacar del horno, deja que la masa se enfríe un poco mientras cortas los diferentes ingredientes del relleno.
- Corta los tomates cherry en cuartos.
- Cortar la bola de mozzarella de búfala en cubos.
- Coloque aproximadamente la mitad de la coppa sobre la pizza y luego la mitad de los tomates.
- Extender la mozzarella y luego la ensalada.
- Terminar añadiendo el resto de la coppa y los tomates.
Consejo del chef: puedes añadir un chorrito de crema de vinagre balsámico para realzar un poco los sabores.
Tu pizza romana está lista. Solo queda cortarla con cuidado y servirla. Acompañada de una bebida refrescante, es perfecta para un almuerzo o una cena informal. Y si tienes invitados, puedes personalizar los ingredientes para todos los gustos. ¡Que la disfrutes!
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