Chuck de ternera a la parrilla en la barbacoa
A menudo reservado para guisos, el arrojar Resulta sorprendentemente bueno en la barbacoa. Más económico que un chuletón o una costilla de primera, ofrece un corte generoso de carne, rico en sabor y perfecto para reuniones de finales de verano. Con un adobo de mostaza y romero, queda tierno y aromático, ideal para compartir con familiares o amigos alrededor de una barbacoa. barbacoa de carbón
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Chuck de res marinado con mostaza y romero : la receta Barbacoa Barato, pero un cambio de juego
Ingredientes de la receta (para 4 personas)
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1 kilo de arrojar de carne de res
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2 cucharadas de mostaza integral
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3 cucharas tiene sopa aceite aceituna
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2 vainas ajo picado
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2 sucursales de romero costos
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1 cucharada de vinagre balsámico
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Sal, pimienta de molino
Preparación chuck roast en la barbacoa
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En un tazón, combine la mostaza, el aceite, el ajo, el romero y el vinagre. Unte generosamente el filete con esta marinada. Tape y refrigere. al menos 4 horas (Una noche es aún mejor).
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Enciende tu barbacoa de carbón y prepara un buen lecho de brasas. Opta por una zona de cocción indirecta porque el chuck roast requiere un poco más de tiempo.
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Selle la carne a fuego alto durante 2 minutos de cada lado para dorarla.
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A continuación, mueva el asado a la zona de cocción indirecta, cierre la tapa y déjelo cocinar suavemente. 25 a 30 minutos dándole la vuelta periódicamente.
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Deje reposar la carne durante 10 minutos bajo una hoja de papel de aluminio antes de cortarla en rodajas finas.
Preguntas frecuentes consejos para el éxito receta de Chuck
¿Qué cortes económicos de carne de res se pueden asar en una barbacoa?
El asado de chuck que él es no Caro , sabroso y una buena alternativa a los cortes habituales. Bien preparado, queda tierno y sabroso . Si tienes un presupuesto ajustado para barbacoa, pruébalo. también la costilla inferior o incluso la caña.
¿Podemos marinar? carne de res el dia anterior ?
Sí, incluso es recomendable: cuanto más tiempo se marine la carne, más sabrosa y tierna quedará. Mantén la carne marinada en el refrigerador y sácala una hora antes. cocinando
¿Con qué vino acompañar? Esta receta de chuck roast marinado ?
Un vino tinto del sur ( Corbières , Minervois , Côtes -du- Rhône ) combina perfectamente con el potente sabor del asado de chuck a la parrilla.
Consejos y trucos de cocina
Consejo gastronómico Mi Parilla: Para evitar que el asado se seque, cocínelo indirectamente usando un tapa . Esta técnica transforma un corte rústico en carne tierna y jugosa.