Pan de castañas casero horneado en horno de leña: una receta irresistible
Cuando los días se acortan y la naturaleza se tiñe de marrón y oro, nada evoca mejor la convivencia que una hogaza de pan caliente recién salida de un horno de leña. Mi Barbacoa , descubre una selección de hornos de ladrillo para pan y pizza Diseñado para una cocina auténtica.
Redescubre el sabor del pan tradicional con hornos de pan Mi Parilla
Fabricados con materiales refractarios de alta calidad, estos hornos garantizan una distribución uniforme del calor, una corteza dorada y un sabor único. Tanto si te apasiona la repostería artesanal como si simplemente disfrutas pasando tiempo juntos junto al fuego, el horno de pan es la opción perfecta. Mi La barbacoa combina rendimiento, tradición y placer gourmet.
Pan de castañas horneado en horno de leña
¿Qué ingredientes se necesitan para un pan de castañas exitoso?
Para una barra de pan de unos 800g:
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300 g de harina de trigo T65
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200 g de harina de castañas
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10 g de sal
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1 sobre de levadura de panadería (o 15 g de levadura fresca)
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350 ml agua tibio
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1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
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Unas castañas cocidas desmenuzadas (opcional)
Cosa Mi Parilla: La harina de castañas aporta un sabor suave y ligeramente dulce. Para un pan bien levado, mézclala siempre con harina de trigo.
¿Cómo preparo la masa antes de encender el horno?
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Mezcla las harinas y la sal en un bol grande.
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Disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos.
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Vierta la levadura y el agua en la mezcla seca. Amasar 10 a 15 minutos.
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Dejar reposar bajo un paño húmedo durante 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente.
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Desinfle la masa, forme una bola y déjela reposar durante 30 minutos más.
Consejo Mi Parilla: Para un levado natural y sabroso, coloque la masa en el horno de leña ligeramente calentado después de una cocción anterior.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear pan en un horno de leña?
La temperatura perfecta está entre 220 y 240°C .
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Encienda el fuego 1 hora a 1 hora y 30 minutos antes de cocinar para calentar adecuadamente la cúpula.
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Deje que la temperatura baje para evitar una llama directa.
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Coloque el pan en la bandeja para hornear ligeramente enharinada.
Tiempo de cocción: aproximadamente 30 a 35 minutos.
Truco Mi Parilla: Un pan perfectamente horneado sonará a hueco al golpear la corteza. Luego, déjalo enfriar sobre una rejilla para que conserve su textura crujiente.
¿Cómo mantener tu horno de pan después de hornear?
Deje que el horno se enfríe naturalmente y luego retire las cenizas con una pala adecuada.
Limpie la suela con un paño húmedo antes del próximo uso.
Una vez por temporada, revise los sellos y el estado del aislamiento para mantener el rendimiento térmico.
Consejo Mi Parilla: EL hornos de pan de ladrillo Mi Parilla conservan el calor durante mucho tiempo, lo que permite hornear pan, pizzas, tartas o guisos uno tras otro, con una sola cocción.
Pan de castañas, una receta auténtica y convivial
EL pan de castañas Seduce por su miga densa y fragante. Perfecto para acompañar quesos, embutidos o simplemente miel, evoca la generosidad de los sabores. tradicional.
Con un horno de pan Mi Barbacoa , disfruta de una cocina de leña digna de los grandes panaderos, mientras redescubres la convivencia de la cocina de antaño.
Descubra nuestra colección completa de hornos de ladrillo para pan y pizza en Mi Parilla y déjate inspirar por el sabor de la autenticidad, en el corazón de tu jardín.