Pizza gourmet de invierno para hornear en un horno de leña Maximus

¡Nada mejor para una noche de invierno que una pizza casera al horno de leña! Con el horno de leña Maximus , disfruta de una cocina auténtica que realza los sabores. Descubre nuestra deliciosa receta de pizza de invierno y no olvides nuestros consejos para hornear a la perfección en tu horno de leña con chimenea .

Receta de pizza de invierno Maximus

Ingredientes (para 2 pizzas)

Masa de pizza casera

• 500 g de harina
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para pizza de invierno

• 150 g de crema fresca espesa
• 100 g de mozzarella
• 100 g de queso raclette (o reblochon para un sabor más intenso)
• 80 g de beicon ahumado o jamón crudo
• 1 cebolla roja finamente picada
• 8 champiñones frescos rebanados
• Unos cuantos frutos secos triturados
• Pimienta negra, tomillo y romero

Preparación y horneado en el horno de leña Maximus

1. Preparación de la masa

1. Mezcla la harina y la sal en un bol grande.
2. Disuelva la levadura en agua tibia y agréguela gradualmente a la harina.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y flexible.
4. Incorpore el aceite de oliva, luego tape y deje reposar durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido.

2. Encendido del horno de leña Maximus

Consejo y truco : utilice madera seca de haya o roble para una combustión óptima y un sabor ahumado inigualable.

1. Coloca unos cuantos troncos de leña pequeña en el horno y enciéndelos con pastillas de encendido naturales.
2. Deje que se caliente durante aproximadamente 30 minutos , hasta que alcance los 350-400 °C .
3. Desplaza las brasas hacia un lado para cocinar de forma indirecta y coloca la piedra para pizza en su sitio.

3. Montaje y horneado de la pizza

1. Extiende la masa finamente y colócala sobre una pala enharinada.
2. Extienda una fina capa de crème fraîche sobre la masa.
3. Añade la mozzarella, el queso raclette, el tocino, la cebolla y los champiñones.
4. Coloca la pizza en el horno Maximus y déjala cocinar durante aproximadamente 90 segundos a 2 minutos , dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
5. Añade las nueces picadas y una pizca de pimienta negra antes de servir.

Consejos para hacer pizzas perfectas en un horno de leña Maximus

✔ Deja reposar la masa durante 24 horas en el refrigerador para obtener una mejor textura y un sabor más desarrollado.
✔ No sobrecargue el relleno para una cocción uniforme.
✔ Gira la pizza cada 30 segundos para evitar que se queme.
✔ Agregue los ingredientes delicados (rúcula, nueces, prosciutto) después de la cocción para preservar su sabor y textura.
✔ Usa una pala enharinada para meter fácilmente las pizzas en el horno.

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¿Por qué elegir el horno de leña Maximus para tus pizzas?

Cocción ultrarrápida :

Gracias a su piedra refractaria y al rápido aumento de temperatura ( 350 °C en 30 minutos ), sus pizzas estarán listas en menos de 2 minutos .

Sabor auténtico :

Cocinarlo sobre fuego de leña le confiere un sabor inigualable y una textura perfecta, con una corteza crujiente y un relleno que se deshace en la boca.

Versatilidad :

Ideal para cocinar no solo pizzas, sino también pan, carnes a la parrilla y guisos.

Facilidad de uso :

Diseñado para uso doméstico, el horno Maximus es compacto, fácil de montar y sencillo de usar.

Diseño con chimenea :

Garantiza una excelente evacuación del humo , permitiendo una cocción uniforme sin humo excesivo en su jardín o terraza.

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