Pizza de invierno
¡Nada calienta más una noche de invierno que una pizza casera al horno de leña! Con el horno de leña Maximus , disfruta de una cocina auténtica que realza los sabores. Descubre nuestra deliciosa receta de pizza de invierno y no olvides nuestros consejos para hornear a la perfección en tu horno de leña con chimenea .
Receta de pizza de invierno de Maximus
Ingredientes (para 2 pizzas)
Masa de pizza casera
- 500 g de harina
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cobertura de pizza de invierno
- 150 g de crema fresca espesa
- 100 g de mozzarella
- 100 g de queso raclette (o reblochon para más carácter)
- 80 g de tocino ahumado o jamón crudo
- 1 cebolla roja finamente picada
- 8 champiñones frescos en rodajas
- Unas cuantas nueces trituradas
- Pimienta negra, tomillo y romero
Preparación y horneado en el horno de leña Maximus
1. Preparación de la masa
- Mezcle la harina y la sal en un tazón grande.
- Disolver la levadura en agua tibia y añadirla poco a poco a la harina.
- Amasar hasta obtener una masa suave y flexible.
- Incorporar el aceite de oliva, tapar y dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido.
2 Encendido del horno de leña Maximus
Consejo y truco : utilice madera seca de haya o roble para una combustión óptima y un sabor ahumado inmejorable.
- Coloque unos cuantos leños en el horno y enciéndalos con pastillas de encendido naturales.
- Dejar calentar durante 30 minutos aproximadamente, hasta alcanzar los 350-400°C .
- Empuje las brasas hacia un lado para cocinar indirectamente y coloque la piedra para pizza en su posición.
3. Montaje y horneado de la pizza
- Extiende la masa hasta obtener una capa fina y colócala sobre una pala enharinada.
- Extiende una fina capa de crema fresca sobre la masa.
- Añade la mozzarella, el queso raclette, el tocino, la cebolla y los champiñones.
- Coloque la pizza en el horno Maximus y déjela cocinar durante aproximadamente 90 segundos a 2 minutos , dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
- Añade las nueces trituradas y una pizca de pimienta negra antes de servir.
Consejos para hacer pizzas perfectas en un horno de leña Maximus
✔Dejar reposar la masa 24 horas en el frigorífico para obtener una mejor textura y un sabor más desarrollado.
✔ No sobrecargue el relleno para una cocción uniforme.
✔ Gire la pizza cada 30 segundos para evitar que se queme.
✔ Añade ingredientes delicados (rúcula, nueces, prosciutto) después de la cocción para conservar su sabor y textura.
✔ Utiliza una pala enharinada para meter fácilmente tus pizzas al horno.
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¿Por qué elegir el Horno de Leña Maximus para tus pizzas?
Cocción ultrarrápida :
Gracias a su piedra refractaria y a su rápida subida de temperatura ( 350°C en 30 min ), tus pizzas estarán listas en menos de 2 minutos .
Sabor auténtico :
Cocinarlo al fuego de leña le confiere un sabor inigualable y una textura perfecta, con una corteza crujiente y un relleno suave que se derrite.
Versatilidad :
Ideal para cocinar no sólo pizzas, sino también pan, carnes a la parrilla y guisos.
Facilidad de uso :
Diseñado para uso doméstico, el horno Maximus es compacto, fácil de montar y sencillo de utilizar.
Diseño con chimenea :
asegura una excelente evacuación de humos , permitiendo una cocción uniforme sin exceso de humo en su jardín o terraza.