Horno de leña para pizza y pan: ¡todo lo que necesitas saber sobre repostería!
Fácil de usar, el horno de leña te permite hornear pasteles, pizzas, panes y una gran variedad de platos y recetas dulces y saladas. ¡ Descubre nuestros consejos y recetas en vídeo!
El horno de leña está repleto de consejos y trucos. Enumerarlos todos llevaría toda una vida cocinando. Tendance BBQ te cuenta la capacidad de este electrodoméstico para cocinar lo que quieras, ¡e incluso ahumar! Tenemos la prueba. ¡Descubre nuestra amplia experiencia y elige tu horno de leña Maximus !
Problema de temperatura
Los hornos de leña están equipados con tapas aislantes que les permiten calentarse rápidamente y conservar el calor durante mucho tiempo. Además, su sistema de ventilación puede abrirse o cerrarse a voluntad accionando la chimenea o la puerta del horno.
Cocción rápida
La cocción rápida en un horno de leña es posible gracias a su capacidad para alcanzar temperaturas muy altas, de hasta 350 °C. Esto permite cocinar platos en muy poco tiempo. Ideal para preparar pizza , cocinar salmón, croquetas gratinadas u otros platos de carne.
Consejo del chef:
Tenga cuidado de dejar el horno abierto para permitir que salga el humo y también para supervisar mejor el proceso de cocción.
Cocción lenta
La cocción lenta es ideal después de una receta rápida a alta temperatura. Permite aprovechar el calor residual para dejar que se enfríe antes de hornear pan, tartas dulces y platos con salsa. ¡Disfruta de las recetas de tu abuela!
Consejo del chef:
La mayoría de las recetas de cocción lenta se preparan con la puerta cerrada.
Ahumado en horno de leña
Ahumar alimentos en un horno de leña es posible y resulta muy fácil. En este caso, también necesitarás tiempo: hasta 3 horas para preparar un solomillo de cerdo ahumado, por ejemplo. Después, necesitarás 3 semanas para poder disfrutarlo. Pero el esfuerzo merece la pena.
Consejo del chef:
Para fumar será necesario apagar las llamas y cerrar la puerta dejando los huecos abiertos.