Horno de leña para pizza y pan: ¡todo lo que necesitas saber sobre panadería!
Fácil de usar, el horno de leña te permite hornear pasteles, pizzas, panes y una gran variedad de platos y recetas dulces y saladas. ¡ Descubre nuestros consejos y recetas en vídeo!
El horno de leña está repleto de consejos y trucos. Enumerarlos todos requeriría toda una vida de experiencia culinaria. Tendance BBQ te cuenta sobre la capacidad de este aparato para cocinar lo que quieras, ¡e incluso ahumar alimentos! Tenemos las pruebas. ¡Descubre nuestra amplia experiencia y elige tu horno de leña Maximus !
Problema de temperatura
Los hornos de leña están equipados con tapas aislantes que les permiten calentarse rápidamente y conservar el calor durante mucho tiempo. Además, su sistema de ventilación se puede abrir o cerrar a voluntad accionando la chimenea o la puerta del horno.
Cocina rápida
La cocción rápida en un horno de leña es posible gracias a su capacidad para alcanzar temperaturas muy altas, hasta 350 °C. Esto permite cocinar los platos en muy poco tiempo. Ideal para preparar pizza , cocinar salmón, crosbets gratinados u otros platos de carne.
Consejo del chef:
Asegúrese de dejar el horno abierto para que escape el humo y también para controlar mejor el proceso de cocción.
cocción lenta
La cocción lenta es ideal después de una receta rápida a alta temperatura. Permite aprovechar el calor residual para que se enfríe antes de hornear pan, tartas dulces y guisos. ¡Disfruta de las recetas de tu abuela!
Consejo del chef:
La mayoría de las recetas de cocción lenta se preparan con la puerta cerrada.
ahumado en horno de leña
Ahumar alimentos en un horno de leña es posible y, además, resulta muy sencillo. Eso sí, requiere paciencia: por ejemplo , preparar un lomo de cerdo ahumado puede tardar hasta 3 horas. Después, tendrás que esperar 3 semanas antes de poder disfrutarlo. Pero el esfuerzo merece la pena.
Consejo del chef:
Para fumar, será necesario apagar las llamas y cerrar la puerta dejando las rendijas abiertas.