Las vacaciones de primavera nos han dado un toque de vacaciones. Con nuestros consejos, ¡toma tu tiempo para preparar tu propia masa de pizza y sácale el máximo partido a tu horno de leña Maximus !
Preguntas frecuentes con consejos para hacer una masa de pizza perfecta y diferentes recetas para variar la "Margherita".
5 consejos de un pizzero para una masa de pizza perfecta
Siguiendo estos consejos conseguirás una masa de pizza casera deliciosa en todo momento.
1/ ¿Qué método de amasado se necesita para la masa?
Amasar la masa el tiempo suficiente para que se desarrolle el gluten, pero no demasiado para evitar que se vuelva demasiado elástica. Aproximadamente 10 minutos de amasado a mano o 5 minutos con una batidora de pedestal.
2/ ¿Qué temperatura del agua se necesita para la masa de pizza casera?
Utilice agua tibia (alrededor de 35-40 °C) para activar la levadura más rápidamente y promover la fermentación, dando como resultado una masa más liviana y aireada.
3/ ¿Cuánto tiempo debo descansar?
Deje reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante al menos una hora, o hasta 24 horas en el refrigerador, para permitir una fermentación lenta y el desarrollo del sabor.
4/ ¿Qué tipo de harina debo utilizar?
Utilice harina con alto contenido de proteínas (alrededor del 12-14%), como harina de trigo duro o harina tipo 00, para lograr una textura de masa de pizza suave pero elástica.
5/ ¿Cómo estirar la masa?
Estire la masa a mano o con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme, dejando un borde más grueso para formar la corteza. Evite estirarla demasiado para conservar las burbujas de aire y una textura ligera.
Encuentra la receta en vídeo de masa de pizza en nuestro canal de YouTube, Mi Barbacoa.
3 recetas de pizza para variar la "margherita"
1/ Pizza con queso de cabra e higos
Ingredientes de la receta
- masa de pizza
- queso de cabra
- higos frescos
- Miel
- Cohete
- Aceite de oliva
Tiempo máximo de calentamiento en horno de leña: Aproximadamente 45 minutos
Temperatura del horno de leña: 300-350°C
Tiempo de cocción: 5-7 minutos
Pasos de preparación para esta receta de pizza al horno de leña
- Precaliente su horno de leña Maximus a una temperatura de aproximadamente 300-350 °C durante unos 45 minutos.
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Reparte generosamente el queso de cabra sobre la masa extendida.
- Coloque los higos frescos cortados en rodajas sobre el queso de cabra.
- Rocíe con miel al gusto.
- Desliza la pizza en el horno de leña precalentado y cocínala durante 5-7 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
- Saca la pizza del horno y añade un puñado de rúcula fresca encima.
- Rocíe ligeramente con aceite de oliva antes de servir.
2/ Pizza de mariscos con salsa pesto
Ingredientes de la receta
- masa de pizza
- salsa pesto
- Mariscos mixtos (gambas, calamares, mejillones)
- Tomates cherry
- queso Mozzarella
- Albahaca fresca
Tiempo máximo de calentamiento en horno de leña: Aproximadamente 50 minutos
Temperatura del horno de leña: 350-400°C
Tiempo de cocción: 6-8 minutos
Pasos de preparación para esta receta de pizza al horno de leña- Precaliente su horno de leña Maximus a una temperatura de aproximadamente 350-400 °C durante unos 50 minutos.
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extiende una fina capa de salsa pesto sobre la masa.
- Coloque los mariscos mixtos y los tomates cherry encima de la salsa.
- Añade trozos de mozzarella encima de los mariscos.
- Espolvorear con albahaca fresca picada.
- Desliza la pizza en el horno de leña precalentado y cocínala durante 6-8 minutos hasta que los mariscos estén bien cocidos y el queso esté derretido y dorado.
- Retire la pizza del horno y sirva caliente.
3/ Pizza vegetariana con calabaza asada y espinacas
Ingredientes de la receta
- masa de pizza
- Calabaza moscada cortada en cubitos y asada
- Espinacas frescas
- Queso de cabra o feta
- semillas de calabaza
- salsa de tomate
Tiempo máximo de calentamiento en horno de leña: Aproximadamente 40 minutos
Temperatura del horno de leña: 300-350°C
Tiempo de cocción: 5-7 minutos
Pasos de preparación para esta receta de pizza al horno de leña- Precaliente su horno de leña Maximus a una temperatura de aproximadamente 300-350 °C durante unos 40 minutos.
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Distribuye los cubos de calabaza asada y las espinacas frescas sobre la masa.
- Desmenuzar el queso de cabra o feta sobre las verduras.
- Espolvorear con semillas de calabaza.
- Unta una fina capa de salsa de tomate sobre las verduras y el queso.
- Desliza la pizza en el horno de leña precalentado y cocínala durante 5-7 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
- Retire la pizza del horno y sírvala bien caliente.