Paisti
Lihan tai kanan paistaminen grillissä on todellinen taitolaji! Kääntötangon käyttö vaatii oikeanlaista otetta, mutta lopputulos on niin herkullinen, että vaiva todellakin kannattaa. On siis korkea aika perehtyä tarkemmin grillissä paistamiseen, hallita tämä tekniikka ja nauttia siitä itse sekä ilahduttaa vieraita.
Sisällys:
Mitä grillissä paistettu paisti tarkoittaa?
Kuinka paistaa paisti grillissä?
Kuinka käyttää kääntötankoa grillissä?
Kuinka kauan kestää paistaa kana grillissä?
Mitkä lihat sopivat paistettaviksi?
Mitkä ovat muut grillauksen menetelmät?
Mitä grillissä paistettu paisti tarkoittaa?
Termi grillissä paistettu paisti viittaa itse asiassa kahteen kypsennystekniikkaan:
- Possun, naudan tai vasikan paistin kypsentäminen grillissä
- Ruoan paistaminen kääntötangon avulla
Kaksi yhtä herkullista vaihtoehtoa, jotka kuitenkin vaativat erilaiset kypsennysmenetelmät. Valitsemme siis reseptit ja lihan kypsennystavan sen mukaan, mitä haluamme valmistaa.
Kuinka paistaa paisti grillissä?
Paistin kypsentäminen grillissä vaatii aikaa, sillä esimerkiksi possupaistin on oltava hyvin kypsä. Yleensä suositellaan paistamaan paisti grillissä keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä ja pitkään, erityisesti possulle tai vasikalle. Naudanlihan kohdalla voi käyttää korkeampaa lämpöä, koska se voi olla sisältä punaisempaa ja vaatii vähemmän kypsennystä.
Kuinka käyttää kääntötankoa grillissä?
Joissakin grilleissä on mahdollisuus varustaa ne kääntötangolla, mikä tarjoaa toisen tavan kypsentää lihaa. Aina epäsuoran kypsennyksen avulla voi esimerkiksi paistaa kanan, jonka voi yhdistää vaikkapa perunoihin. Grillattu kana on herkullista, ja siihen voi lisätä Provencen yrttejä makua antamaan, mutta suola ja pippuri toimivat myös erinomaisesti.
Kuinka kauan kestää paistaa kana grillissä?
Grillatun kanan kypsennys on hidas prosessi, joka takaa murean lihan ja rapean pinnan. Kypsennysaika riippuu kanan koosta, mutta yleensä lintu vaatii yli tunnin kypsennysajan.
Mitkä lihat sopivat paistettaviksi?
Kuten aiemmin mainittiin, voi valita grillatun kanan, possun, naudan tai vasikan paistin, mutta on myös muita reseptejä, kuten kalkkunan paisti tai ankankoiven paisti esimerkiksi.
Mitkä ovat muut grillauksen menetelmät?
Grillauksessa on monia muitakin tapoja kypsentää, kuten esimerkiksi:
- Papillotti: jossa ruoka kääritään alumiinifolioon tai leivinpaperiin, jotta se säilyttää mehukkuutensa ja kypsyy ilman rasvaa
- Grillaukset: jotka tehdään suoraan ritilällä epäsuoralla kypsennyksellä
- Marinoinnit: joissa liha ja/tai vihannekset marinoidaan ennen grillausta
- Savustus: jossa grillin savu antaa ruoalle erityisen maun
Lisälukemista: