Kenyeret vagy pizzát sütőben, milyen különbségek vannak a sütésben?
Pizza vagy kenyér sütése fatüzelésű sütőben eltérő szabályokat követ. Séfünk elárulja, hogyan sikerülhet tökéletesen a Maximus sütőddel.
Úgy döntöttél, hogy hagyományos sütést választasz és vásárolsz egy fatüzelésű sütőt. Ha mind kenyeret, mind pizzát szeretnél benne sütni, milyen különbségek vannak ezeknek a finomságoknak a sütési módjában? Hőmérséklet, sütési idő… Válaszaink és tanácsaink, hogy megnyalhasd mind a tíz ujjad.
Kenyeres sütő: hosszú sütés állandó hőmérsékleten
Tekintsd meg fatüzelésű kenyérsütő videó receptünket
- Sütő hőmérséklete: A kenyér kb. 300 °C-on sül
- Sütési idő: 35-40 perc a forma, méret és a kenyerek száma szerint.
Ez egy „lefelé irányuló” sütés, amikor a kenyér sütése alatt nem adunk hozzá további hőt. A kenyér kicsit több mint fél óra alatt sül meg a sütő belsejében lévő hővel és a kövek által leadott hővel.
Pizzasütő: gyors sütés magas hőmérsékleten
Fedezd fel fatüzelésű pizzasütő videó receptünket
- Sütő hőmérséklete: a pizza 350 °C és 400 °C között sül
- Sütési idő: 2-4 perc az összetevők szerint.
A pizza gyorsan sül, ezért folyamatosan élénk tüzet kell táplálni. A pizzasütőben gyorsan magas hőmérsékletet akarunk elérni, de nem kell azt hosszú ideig fenntartani, mert 2-4 perc elég egy pizza megsütéséhez. A pizzasütőben a tűzgyújtás zárt ajtó mellett történik, hogy gyorsabban emelkedjen a hőmérséklet. A füst a sütőkamrában elhelyezett kéményen távozik.
Süsd meg először a pizzádat, majd a kenyeredet!
A Maximus fatüzelésű sütőnk alkalmas mind pizzák, mind kenyerek sütésére. Használd ki teljesen a vásárlásodat! Ha pizzák sütése után szeretnél kenyeret sütni, várnod kell egy kicsit, amíg a sütő hőmérséklete körülbelül 50 °C-kal lecsökken.