Anglimis kūrenamas barbekiu
Anglimis kūrenamas barbekiu yra menas, derinantis draugiškumą, autentiškus skonius ir lauko kepimo malonumą. Tačiau norint sėkmingos patirties, neužtenka tik įdėti anglių į židinį ir uždėti keletą mėsos gabalėlių.
Valdyti ugnį, pasirinkti tinkamus ingredientus ir užtikrinti optimalų kepimą yra esminiai elementai, kad paprastas valgymas taptų tikra gastronomine švente.
Atraskite mūsų 6 svarbiausius patarimus, kaip puikiai valdyti anglimis kūrenamą barbekiu, remiantis ekspertų geriausiomis praktikomis.
Įsigykite internetu savo svajonių anglimis kūrenamą barbekiu
Tinkamo anglimis kūrenamo barbekiu pasirinkimas yra esminis žingsnis, norint užtikrinti sėkmingą kepimą ir pilnai mėgautis medžio ugnies malonumu. My Barbecue siūlo platų anglimis kūrenamų barbekiu pasirinkimą, pritaikytą visiems stiliams ir poreikiams.
Ar labiau patinka granitiniai BBQ?
Norite autentiško, laiko nepaveikto barbekiu žavesio? Susipažinkite su mūsų rustikiniais barbekiu, sukurtais tradicinio stiliaus ir tvirtų medžiagų mylėtojams. Pagaminti iš akmens ir ugniai atsparių plytų, šie modeliai pasižymi puikia šilumos išlaikymo geba ir išskirtiniu ilgaamžiškumu. Jų dizainas primena senovinius barbekiu, puikiai tinkamus jaukiai ir šiltai lauko atmosferai.
Atraskite mūsų granito asortimentą!
Arba modernus barbekiu?
Ar norite moderniai ir švariai atrodančio anglimis kūrenamo barbekiu? Mūsų modernūs akmens ir plytų barbekiu derina šiuolaikišką estetiką ir optimalų našumą. Elegantiški ir funkcionalūs, jie puikiai dera prie dizaino stiliaus terasų ar sodų ir užtikrina puikų šilumos valdymą tolygiam kepimui. Jų konstrukcija iš ugniai atsparių medžiagų garantuoja greitą įkaitimą ir didelį atsparumą oro sąlygoms.
Mūsų modernių kepsninių katalogas
Užsisakykite internetu dabar ir paverskite savo valgymus tikrais medžio ugnies puotomis!
1. Rinkitės kokybišką kurą
Sėkmingas barbekiu prasideda nuo medžio anglių pasirinkimo. Geras kuras garantuoja tolygų degimą, pastovią šilumą ir unikalų skonį.
Kokias kuro rūšis rinktis?
Valytos medžio anglys: gamina mažai dūmų ir suteikia pastovią šilumą.
Suspaustos briketės: idealios ilgai kepimui, jos dega lėtai ir užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą.
Venkite cheminių uždegiklių (degusis alkoholis, benzinas), kurie gali suteikti nemalonų skonį jūsų maistui.
Rinkitės natūralias priemones ugniai uždegti :
- Medžio vata arba vaško kubeliai
- Susukto laikraščio popierius
- Maži sausų malkų gabalėliai tipi formos optimaliai vėdinimui
2. Išmokite uždegti kepsnį
Geras uždegimas – garantija, kad kepsnys bus be streso ir be per daug dūmų.
Mokėjimas uždegti anglinį kepsnį yra būtinas norint gauti tolygų kepimą ir autentišką skonį. Štai efektyviausias būdas lengvai ir saugiai uždegti kepsnį.
Kūrenimo paruošimas :
Įdėkite susukto laikraščio popieriaus į dugną, tada pridėkite sausų smulkių malkų, kad palengvintumėte uždegimą. Jei naudojate anglis ir malkas, pradėkite nuo malkų, jos greičiau įsiliepsnos.
Ugnies uždegimas :
Naudodami degtuką arba dujų uždegiklį, uždekite popierių keliose vietose. Leiskite ugniai natūraliai plisti, švelniai pūsdami, kad aktyvuotumėte degimą.
Žarijų formavimas :
Palaukite, kol liepsnos užgestų, o žarijos bus raudonos, padengtos plona balta pelenų danga – tai ženklas, kad temperatūra ideali kepimui.
Žarijų paskirstymas :
Paskirstykite tolygiai, kad šiluma būtų vienoda, arba sukurkite kepimo zonas – vienoje pusėje daugiau žarijų mėsai apskrudinti, kitoje – švelnesnė zona daržovėms ir žuviai.
Grotelių įrengimas :
Padėkite ją maždaug 10 cm virš žarijų ir palaukite kelias akimirkas, kol šiek tiek įkais, tada dėkite maistą.
My Barbecue patarimas :
Jei kepimo metu vėl atsiranda liepsnos, pabarstykite žiupsnelį druskos, kad nuramintumėte ugnį nepažeisdami kepimo proceso.
3. Valdykite temperatūrą ir organizuokite kepimo zonas
Sėkmingo kepimo paslaptis – žarijų ir šilumos valdymas.
Sukurkite temperatūros zonas ant grotelių:
- Intensyvaus kepimo zona (>200°C): ideali mėsai ir kepsniams apskrudinti.
- Tarpinė zona (150-200°C): švelniam daržovių ir iešmelių kepimui.
- Šalta zona: maistui palaikyti šiltą, bet nebevirti.
My Barbecue patarimai temperatūros kontrolei:
Sukaupkite daugiau žarijų karštoje zonoje ir paskirstykite jas šiltoje zonoje.
Naudokite vėdinimo angas, kad reguliuotumėte deguonies tiekimą ir pritaikytumėte ugnies intensyvumą.
4. Paruoškite ir iškepkite maistą tobulai
Geras kepsnys priklauso tiek nuo ingredientų kokybės, tiek nuo jų paruošimo.
Mėsos pasirinkimas
- Jautiena: antrekotas, jautienos šonkaulis, storas kepsnys (3-5 min iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo kepimo laipsnio).
- Kiauliena: šonkauliai, šonkauliai, šoninė (15-20 min vidutinėje ugnies temperatūroje).
- Vištiena: blauzdelės, iešmeliai (10-12 min).
- Dešrelės ir merguez: neatsiejama kepsninių dalis.
Tobulos keptos daržovės
- Cukinijos, paprikos, baklažanai: patepti alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
- Įdaryti grybai: skanūs ir gardūs.
- Keptos kukurūzų burbuolės: traškios ir šiek tiek saldžios.
Mūsų patarimai, kaip gerai iškepti daržoves!
Pagerinkite skonį su marinatais ir rūkymu
Marinatai: marinuokite mėsą 12 valandų iš anksto, kad ji būtų skaniausia ir sultingiausia.
Įdėkite vaismedžių medienos drožlių (vyšnių, graikinių riešutų) ant žarijų, kad suteiktumėte kepsniams aromato.
5. Prioritetas saugumui ir kepimo erdvės optimizavimui
Saugumas pirmiausia! Kepsninė turi būti tinkamai įrengta, kad būtų išvengta nelaimingų atsitikimų.
Laikykitės svarbiausių saugumo taisyklių
Padėkite kepsninę ne arčiau kaip 3 metrai nuo pastatų ir augalijos.
Patikrinkite vėjo kryptį, kad išvengtumėte nemalonaus dūmų patekimo.
Visada turėkite po ranka:
- karščiui atsparios pirštinės
- gesintuvas arba vandens kibiras
- ilgos žnyplės maistui tvarkyti
Organizuokite kepimo erdvę
- Dvi grotelės: viena karšta mėsai apskrudinti, kita toliau – kepimo pabaigai.
- Maisto aukštis: ne daugiau kaip 10 cm nuo žarijų tolygiam kepimui.
- Apšildykite daržoves ir bulves garuose, kad sutaupytumėte laiko.
6. Valyti ir prižiūrėti kepsninę, kad ji tarnautų ilgai
Gerai prižiūrima kepsninė užtikrina sveiką kepimą ir optimalų našumą.
Sužinokite čia kiek mėsos (vienam asmeniui) reikia kepsninei, kad nieko neiššvaistytumėte ir patenkintumėte visus svečius.
Geros praktikos po kiekvienos kepsninės:
Valykite groteles dar karštas metaline šepetėle.
Išvalykite pelenus kai jie atvės.
Nuplaukite kepsninės vidų su baltuoju actu ir karštu vandeniu.
My Barbecue patarimas :
Norėdami pašalinti įsisenėjusias dėmes, trinkite groteles citrina ir sodos milteliais.
Taigi, pasiruošę užkurti žarijas savo kitam kepsninei?
Raskite mūsų geriausios anglinės kepsninės ir priedai My Barbecue My Barbecue !