Dar praėjusią savaitę kažkas manęs paklausė, kodėl jo stacionari kepsninė po dviejų mėnesių prastai traukia. Atsakymas buvo plane, kurio jis niekada nepadarė. Jis pasirinko gražią vietą prie sienos, atsuktą tiesiai į vyraujantį vėją, su per trumpu dūmtraukiu. Nieko nebuvo galima pataisyti be pakartotinio mūrijimo. Tai klaida, kuri kainuoja savaitgalį ir kelis maišus skiedinio.
Stacionari kepsninė ar lauko malkomis kūrenama krosnis nėra perkeliamos. Pastatytos jos lieka vietoje. Todėl visas naudingas darbas atliekamas anksčiau, ant popieriaus, su metru ir keliais sprendimais, priimtais teisinga tvarka. Štai kaip pasiruošti projektui, kad jis vyktų sklandžiai.
Nuo ko pradėti prieš ką nors perkant
Prieš žiūrėdami modelius atsakykite į tris klausimus. Kur jis stovės? Ką kepsite? Kas atliks darbus?
Šie trys atsakymai nulemia beveik viską. Vieta lemia trauką, saugumą ir kaimynystės apribojimus. Kepimo tipas padeda pasirinkti: tik grilis, malkomis kūrenama krosnis ar abiejų derinys. O nuo to, ar statote patys, ar kviečiate meistrą, priklauso, kokių dokumentų reikės.
Mano patarimas: pradėkite ne nuo katalogo. Pradėkite nuo realios erdvės. Mačiau per daug žmonių, kurie įsimylėjo modelį, o paskui sužinojo, kad jis netelpa arba kaitina kaimyno tvorą.
Vietos pasirinkimas ir išmatavimas
Vieta yra svarbiausias sprendimas, nes tik jo vėliau nebegalėsite ištaisyti.
Keli konkretūs dalykai, kuriuos verta patikrinti vietoje:
-
Atstumas iki degių medžiagų. Mediniai sienos, pergolė, tvora, sausa gyvatvorė, sodo baldai. Palikite dosnų tarpą. Malkomis kūrenama krosnis įkaista iki labai aukštos temperatūros ir šildo tiek iš priekio, tiek iš šonų.
-
Vyraujantys vėjai. Išsiaiškinkite, iš kur jūsų vietovėje dažniausiai pučia vėjas. Nenorite, kad dūmai nuolat keliautų link stalo, namo ar kaimyno. Tai detalė, kurią nuvertina, o ji gadina kiekvieną valgį.
-
Pagrindo pobūdis. Mūrinė konstrukcija sunki, o krosnis kartais sveria kelis šimtus kilogramų. Reikia stabilios ir lygios plokštės. Lentų terasos ant atramų sunkiam modeliui nepakanka.
-
Privažiavimas. Pagalvokite, kaip surenkami elementai bus atgabenti iki vietos. Siauri vartai ar kelios kopėčių pakopos pakeičia logistiką.
-
Vandens ir virtuvės artumas. Tai nėra privaloma, tačiau nešioti patiekalus dvidešimt metrų lyjant lietui greitai atima norą.
Pasiimkite metrą ir užsirašykite turimus matmenis: plotį, gylį ir laisvą aukštį. Užsirašykite ir aukštį po galimu stogo iškyša. Šie skaičiai atrinks tinkamus modelius daug geriau nei jūsų atmintis.
Plokštė, pagrindas ir svoris: dalis, kurios vėliau jau nebmatyti
Kai kepsninė jau stovi savo vietoje, plokštės niekas nebežiūri. Tačiau būtent ji viską laiko.
Lengvai ar vidutinio svorio stacionariai kepsninei pakanka lygios horizontalios betoninės plokštės. Malkomis kūrenamai krosnei, kuri didelį svorį sutelkia mažame plote ir patiria kaitinimo bei vėsimo ciklus, pagrindas turi būti suprojektuotas specialiai. Rekomenduojamą plokštės storį pasitikrinkite pasirinkto modelio instrukcijoje, nes jis skiriasi priklausomai nuo prietaiso masės.
Keletas dalykų, kuriuos visada patikrinu:
-
Ar plokštė yra lygi? Pasvirusi krosnis reiškia netolygų kepimą ir blogai užsidarančias durelės.
-
Ar paviršius stabilus laikui bėgant? Judantis moliningas gruntas, neseniai ir prastai suvelėnuotas užpylimas, šalia esančios šaknys – visa tai juda.
-
Ar aplink pagrindą yra pakankamai laisvos vietos judėti ir šilumos spinduliavimui?
Jei turite bent menkiausią abejonę dėl laikomosios galios, pats metas pasikalbėti su mūrininku – prieš pirkdami, o ne po to.
Kaminas, dūmai ir trauka
Trauka – tai tai, kas skiria malonią krosnį nuo krosnies, kuri apdūmina kaskart ją užkūrus.
Pagrindinė taisyklė paprasta: dūmai turi laisvai kilti aukštyn, o kamino aukštis turi būti pakankamas, kad susidarytų trauka. Per žemas arba po stogo iškyša įspraustas kaminas traukia prastai. Kaminas, esantis sūkurių zonoje, pavyzdžiui, visai šalia aukštesnės sienos, gali išpūsti dūmus atgal.
Jei kepsninė pastatyta prie namo sienos arba šalia angų, pagalvokite, kuria kryptimi dūmai eis link aukšto langų ir kaimynų. Tai dažni nesutarimų su kaimynais šaltiniai, kurių galima išvengti iš anksto.
Tikslių kamino aukščio ir skerspjūvio nurodymų ieškokite pasirinkto modelio instrukcijoje. Kiekvienas prietaisas turi savo reikalavimus, ir čia improvizuoti nereikėtų.
Įmontuojamas grilis, stacionari kepsninė ar malkomis kūrenama krosnis
Pasirinkimas priklauso nuo to, ką iš tikrųjų norite kepti, o ne nuo to, kas nuotraukoje atrodo įspūdingiausiai.
|
Tipas |
Idealiai tinka |
Pagrindinis dėmesio punktas |
|---|---|---|
|
Įmontuojamas grilis |
Įrengti kepimą anglimis ar malkomis esamame arba planuojamame mūriniame komplekse |
Mūro karkasas ir atstumai aplink ugniakurą |
|
Mūrinė stacionari kepsninė |
Reguliarus kepimas ant grotelių, nuolatinė konstrukcija sode |
Vieta, trauka ir plokštė |
|
Lauko malkomis kūrenama krosnis |
Pica, duona, lėtas kepimas, patiekalai ant ugnies |
Svoris, šiluminė inercija, kamino aukštis |
Daug žmonių svyruoja tarp kepsninės ir krosnies, o paskui supranta, kad nori abiejų. Tai įprasta konfigūracija, ir būtent čia įmontuojamo grilio pasirinkimas tampa pats prasmingiausias: jis įsilieja į mūrinį kompleksą, kurį galite derinti su krosnimi. „MY BARBECUE“ siūlo būtent tokio pobūdžio išsamius stacionaraus kepimo projektus – asortimentas sukurtas taip, kad integruotųsi į konstrukciją, o ne stovėtų atskirai kažkur kampe.
Jei jus traukia įmontuojamo griliaus variantas, rekomenduoju pirmiausia perskaityti kontrolinį sąrašą prieš pradedant mūrijimą, nes rėmo matmenys nusprendžiami prieš montavimą, o ne jo metu.
Dokumentai ir patikros, kuriuos reikia surinkti
Tai mažiausiai smagi, bet naudingiausia dalis. Viską surinkite prieš pradėdami.
Pasirinkto modelio instrukcija. Joje nurodyti tikslūs matmenys, svoris, saugūs atstumai, reikalavimai plokštei ir kaminui. Be jos dirbate aklai. Jei jos nėra internete, paprašykite pardavėjo prieš pirkdami.
Tikri jūsų erdvės matmenys. Plotis, gylis, laisvas aukštis, atstumas iki degių medžiagų, kaimyninių langų padėtis.
Paprastas planas. Net ir ranka pabrėžtas. Vieta, orientacija vėjo atžvilgiu, dūmų kryptis, privažiavimas. Toks planas padeda išvengti pusės nemalonių staigmenų.
Teisinis klausimas. Priklausomai nuo jūsų savivaldybės, būsto tipo ir statinio pobūdžio, gali būti taikomos vietos taisyklės. Atstumai iki sklypo ribų, urbanistikos taisyklės, daugiabučio bendrijos reikalavimai, gaisrinė sauga pagal regioną ir sezoną. Tikslių skaičių čia nenurodysiu, nes šios taisyklės skiriasi įvairiose vietose ir laikui bėgant keičiasi. Pasiteiraukite savo savivaldybėje ar kompetentingoje urbanistikos tarnyboje ir pasilikite rašytinį jų atsakymo įrašą. Tai patikra, kuri apsaugo visą projektą.
Atvirai kalbant: verčiau pasakysiu „pasitikrinkite vietoje“, nei pateiksiu bendrą taisyklę, kuri jums gali visai netikti. Kiekvienai situacijai taikomų reglamentuojančių dokumentų neįmanoma apibendrinti vienu sakiniu.
Montuoti patiems ar kreiptis į meistrą
Universalaus teisingo atsakymo nėra. Yra tik jūsų situacija.
Montuoti patiems sekasi gerai, kai modelis yra surenkamas iš gamyklinių dalių, kai plokštė jau tvirta ir lygi, o jums nesunku naudotis keliais įrankiais ir šiek tiek skiedinio. Daugelis modulinių stacionarių kepsninių sukurta kaip tik tokiam montavimui.
Kreipkitės į mūrininką ar montuotoją, kai reikia išlieti betoninę plokštę, kai svoris didelis, kai kaminui reikia tikro traukos įvertinimo arba kai abejojate dėl pagrindo laikomosios galios. Meistro paslaugos kainuoja beveik visada mažiau nei viską perdaryti iš naujo.
Ką patariu net pasitikintiems savo jėgomis meistrams: prieš pradėdami paprašykite specialisto patvirtinti planą ir matmenis. Valanda konsultacijos tinkamu metu vertingesnė už savaitgalį taisymo darbų.
Kokia tvarka ruošti projektą
Jei rytoj reikėtų rengtis iš naujo, darytumėte tai tiksliai šia tvarka:
-
Pasirinkite ir išmatuokite vietą. Vėjas, kuras, privažiavimas, pagrindas.
-
Nuspręskite dėl kepimo tipo. Grilis, kepsninė, krosnis arba derinys.
-
Patikrinkite vietos taisykles savivaldybėje ir išsaugokite įrodymus.
-
Gaukite pasirinkto modelio instrukciją ir išsirašykite svorį, matmenis, plokštės ir kamino reikalavimus.
-
Palyginkite instrukcijos matmenis su realia erdve. Telpa arba ne.
-
Nuspręskite dėl plokštės ir pagrindo atsižvelgdami į svorį.
-
Patikrinkite kaminą ir trauką pagal instrukciją.
-
Apsispręskite tarp savarankiško montavimo ir meistro.
-
Paprašykite specialisto peržiūrėti planą prieš pradedant darbus.
Ši tvarka padeda išvengti klasikinės klaidos: pirkti pirmiausia, matuoti vėliau. Kitaip modelis pritaikomas prie jūsų erdvės, o ne atvirkščiai.
DUK
Ar stacionariai kepsninei reikia betoninės plokštės?
Daugumai mūrinių modelių taip, ir ji turi būti lygi bei horizontali. Malkomis kūrenamai krosniai tai privaloma dėl koncentruoto svorio. Lengva kepsninė ant jau tvirtos terasos kartais gali apsieiti be jos, bet verčiau patikrinkite atsparumą apkrovai, o ne spėkite.
Kokį atstumą išlaikyti tarp malkomis kūrenamos krosnies ir sienos ar tvoros?
Tai priklauso nuo modelio ir nurodyta jo instrukcijoje. Krosnis stipriai spinduliuoja šilumą iš priekio ir šonų. Nepasikliaukite įvertinimu iš akies: imkite gamintojo nurodytą atstumo vertę ir pridėkite atsargos, jei abejojate.
Ar man reikia leidimo įrengti stacionarią lauko kepsninę?
Gali būti, todėl būtent prieš statant reikia pasiteirauti. Taisyklės skiriasi priklausomai nuo savivaldybės, būsto tipo, bendrijos ir kartais sezono. Susisiekite su savo savivaldybe, užduokite klausimą raštu ir išsaugokite atsakymą.
Ar įmontuojamas grilis yra paprastesnis nei visa stacionari kepsninė?
Nebūtinai paprasčiau, bet lankstesnis. Jis įmontuojamas į darbinį paviršių arba mūrinę konstrukciją, kurią galite papildyti krosnimi. Jautriausias momentas yra prieš statybą: įmontavimo rėmo matmenys turi būti tikslūs prieš pradedant mūryti, nes vėliau jų nebeištaisysite.
Sužinokite daugiau
Kai projektas pradedamas, tikras malonumas prasideda virtuvėje. Jei svarstote, ką gaminti šiame naujame ugniakure, tinklaraščio receptai pateikia konkrečių idėjų tiek malkomis kūrenamai krosniai, tiek grilio įrenginiui.