Sėkmingas kepimas ant kepsninės

Sėkmingas kepimas ant kepsninės yra menas, kurio galima išmokti praktikuojantis, bet taip pat svarbu turėti gerų patarimų, kaip tai padaryti. Žinoma, reikalingi geri maisto produktai ir gera receptūra, tačiau taip pat reikia mokėti paruošti geras žarijas ir pasirinkti tinkamą kepimo metodą. Todėl dalijamės visais mūsų patarimais, kaip sėkmingai iškepti ant kepsninės!

Turinys:

Kaip paruošti geras žarijas?

Kaip kepti ant kepsninės, kad nesudegtų?

Koks yra geriausias kepimo ant kepsninės būdas?

Kaip paruošti geras žarijas ant kepsninės?

Medinės kepsninės užkūrimo technika skiriasi nuo anglinės kepsninės. Taigi, jei turite medinę kepsninę, reikia atsižvelgti į kelis žingsnius:

Įdėkite laikraščio į kepsninės dugną
Ant viršaus sudėkite smulkias malkas, formuodami kalną iš šakelių ir kitų medinių dėžių dalių
Uždekite laikraštį ir leiskite užsidegti smulkioms malkoms
Pūskite į ugnį, kol ji gerai įsiliepsnos
Prireikus papildykite smulkiomis malkomis

Kai žarijos susiformuos, galima pradėti kepimą!

Kaip kepti ant kepsninės, kad nesudegtų?

Norint išvengti maisto sudeginimo, galima pasirinkti netiesioginio kepimo metodą. Tokiu būdu maistas nėra tiesiogiai liečiamas su žarijomis, todėl mėsa nesudega išorėje, o viduje lieka žalia. Sėkmingas kepimas ant kepsninės yra daug lengvesnis su medine kepsnine.

Vis dėlto, temperatūros ir kepimo laiko kontrolė visada yra būtina norint sėkmingai iškepti ant kepsninės.

Koks yra geriausias kepimo ant kepsninės būdas?

Yra keletas kepimo technikų, ir kiekviena turi savo privalumų.

Netiesioginis kepimas

Kaip minėta anksčiau, orkaitė su mediena leidžia netiesioginį kepimą, kuris pranašus tuo, kad maistas nekepa tiesiogiai ant žarijų ir siūlo daugybę kepimo būdų. Galima rinktis iš kelių variantų.

Folijos paketai

Folijos paketai yra gerai žinomas kepimo būdas orkaitėje, bet juos galima naudoti ir ant kepsninės. Mėgstame dėti žuvį, daržoves ir prieskonius, kad gautume skanius receptus ir sultingą maistą.

Grilinimas ant kepsninės

Metodas, kai maistas kepamas ant grotelių, yra būtinas norint sėkmingai iškepti ant kepsninės. Mėsa, daržovės ir žuvis gali būti grilinuojami, kad atsiskleistų skoniai, būdingi tik šiam kepimo būdui.

Keptas kepsnys ant kepsninės

Taip pat galima sėkmingai iškepti kepsnį ant kepsninės. Padėtas orkaitėje su mažomis daržovėmis, kepsnys lėtai kepa ant medžio ugnies. Tą pačią metodiką galima taikyti ir vištai.

Marinavimas

Marinavimas suteikia skonį ir suminkština mėsą, taip pat paukštieną, žuvį, jūros gėrybes ir daržoves. Marinatas ruošiama iš anksto, o vėliau mėsa kepama ant grotelių.