Grillowanie
Decydując się na zakup grilla lub piekarnika na drewno, ważne jest opanowanie różnych technik gotowania. Takie urządzenie pozwala wybrać kilka trybów gotowania, aby urozmaicić doznania smakowe i oczywiście zwiększyć liczbę potraw, które można przygotować. Jeśli jesteś początkujący, ten przewodnik z pewnością pomoże Ci znaleźć sposób gotowania odpowiadający Twoim oczekiwaniom i potrzebom!
Spis treści:
Zrozumienie, czym jest grillowanie pośrednie
Jak odnieść sukces podczas grillowania?
Różne tryby gotowania
- Papiloty
- Marynowanie na grillu
- Pieczeń z grilla
- Grillowanie
- Wędzenie
Jaki jest najlepszy sposób grillowania?
Jak grillować, żeby nie przypalić?
Jak grillować z pokrywą?
Zrozumienie, czym jest grillowanie pośrednie
Mówiąc o technikach grillowania, najczęściej mamy na myśli grillowanie pośrednie. Jeśli zastanawiasz się, czym jest grillowanie pośrednie, zaraz wszystko stanie się jasne.
Grillowanie pośrednie to sposób gotowania, w którym potrawa nie ma bezpośredniego kontaktu ze źródłem ciepła. Na przykład na grillu węglowym szaszłyki kładzie się bezpośrednio na ruszcie, niemalże dotykając żaru. Tutaj jednak chodzi raczej o gotowanie konwekcyjne, podobnie jak w tradycyjnym piekarniku, który znajduje się w wielu kuchniach. To komora piekarnika o odpowiedniej temperaturze umożliwia gotowanie, unikając płomieni, które mogą przypalić potrawy.
Aby wiedzieć, jak wykonać bezpośrednie grillowanie, trzeba mieć grill na węgiel, gazowy lub drewniany dostosowany do tego sposobu gotowania. Temperatura w centrum urządzenia jest idealnie kontrolowana, co znacznie ułatwia przygotowanie potraw!
Jak odnieść sukces podczas grillowania?
Sukces grillowania zależy przede wszystkim od stosowanych technik gotowania, ale także od jakości samej instalacji. To właśnie wysokiej jakości grill pozwoli na dobrą kontrolę temperatury i idealne przygotowanie potraw. Dlatego wybierając model grilla, należy upewnić się, że jest to model wysokiej jakości, który umożliwi udane grillowanie.
W My Barbecue przykładamy dużą wagę do oferowania modeli, które pozwolą Ci udać się gotowanie na barbecue i cieszyć się gotowaniem mięsa, warzyw lub ryb według Twoich upodobań.
Różne tryby gotowania
Jak wspomniano wcześniej, istnieje kilka technik gotowania, które można wybrać w zależności od Twoich preferencji i upodobań. W zależności od czasu gotowania, który Ci najbardziej odpowiada, a także od potrawy, którą chcesz przygotować, niektóre techniki gotowania będą bardziej odpowiednie niż inne. W każdym przypadku warto je wszystkie rozważyć, aby opanować swoje przepisy, a także odkrywać nowe!
Papiloty
Gotowanie w papilotach jest jedną z technik grillowania, którą można stosować również podczas tradycyjnego pieczenia w piekarniku, ale jest też bardzo ceniona na grillu. Pozwala na równomierne i delikatne gotowanie, idealne zwłaszcza dla ryb i warzyw. Aby to zrobić, potrzebujesz folii aluminiowej. Produkty umieszcza się na środku arkusza folii, a następnie folię składa się tak, aby szczelnie zamknąć jedzenie. Następnie papiloty można umieścić w przestrzeni do gotowania na grillu. Wyjmujemy je po zakończeniu czasu gotowania.
Zaletą jest to, że można je odłożyć na bok, podczas gdy inne potrawy kończą się gotować przez kilka minut, a folia aluminiowa utrzyma ciepło. Pozostaje tylko rozpakować wszystko na talerzu!
Marynata na barbecue
Gotowanie z marynatą jest jedną z najpopularniejszych technik gotowania podczas grillowania. W rzeczywistości jest to bardziej przepis niż metoda gotowania. Pomysł polega na pokryciu mięsa (kurczaka, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny lub nawet ryby) marynatą, a następnie pozostawieniu go do nasiąknięcia przez pewien czas. Zazwyczaj mięso przygotowuje się dzień wcześniej lub rano na wieczorne gotowanie, aby marynata dobrze się wchłonęła.
Marynata (w zależności od wybranych składników) nada mięsu smak, co całkowicie zmieni jego smak na wielką radość Twoich kubków smakowych. Istnieje wiele przepisów na marynaty, aby urozmaicić doznania, na przykład:
- Marynata słodko-kwaśna
- Sos barbecue
- Marynata ananasowa
- Marynata miodowo-cytrynowa
- Marynata libańska
- Marynata cajun
Pieczeń na barbecue
Na tej samej zasadzie co piekarnik, można bez problemu upiec pieczeń na barbecue na drewno. Można też użyć marynaty, jeśli chce się bardziej dopracować przepis. W naczyniu (a nawet z warzywami) pieczeń jest wkładana bezpośrednio do barbecue na potrzebny czas. To świetny sposób na delektowanie się pyszną pieczenią z idealnym stopniem upieczenia, a także tym charakterystycznym smakiem grillowania na barbecue.
Można wtedy zdecydować się na przygotowanie pieczeni z cielęciny, wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny, w zależności od upodobań. To jedna z najlepiej dopasowanych technik grillowania, gdy zaprasza się gości.
Grillowanie
Grillowanie na barbecue to jedna z najczęstszych i najbardziej lubianych technik gotowania. Nadaje potrawom pyszny i niepowtarzalny smak, jaki daje tylko ten sposób przygotowania, zapach letnich wieczorów. Podobnie jak przy gotowaniu bezpośrednim, potrzebna jest kratka, na której umieszcza się szaszłyki, kawałki mięsa lub warzywa. Kratka jest wtedy umieszczana w piekarniku, aby wykorzystać ciepło ognia do idealnego ugotowania.
Wędzenie
Wędzenie to metoda polegająca na wykorzystaniu dymu wydobywającego się z barbecue, aby nadać mięsu charakterystyczny „wędzony” smak. Bardzo ceniona, ta metoda to zupełnie inny sposób na delektowanie się dobrym, grillowanym mięsem. Wędzenie nadaje się do gotowania mięsa wieprzowego, wołowego, drobiu, a także niektórych ryb. Jeśli brakuje Ci pomysłów na zaskoczenie podniebienia, koniecznie wypróbuj tę metodę!
Jaki jest najlepszy sposób gotowania na barbecue?
Najlepszy sposób gotowania na barbecue zależy przede wszystkim od Twoich preferencji. Jak już widzieliśmy, technik grillowania jest wiele, więc można z powodzeniem urozmaicać przyjemności przez całe ciepłe dni.
Jeśli lubisz specyficzny smak tradycyjnego grillowania na barbecue, ale nie chcesz, aby jedzenie miało bezpośredni kontakt z płomieniami, możesz wybrać grillowanie pośrednie. To okazja, by cieszyć się warzywami, a także mięsem i rybą z pysznym, grillowanym smakiem i szybkim czasem przygotowania.
Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki przy każdym przepisie, wybierz marynatę! Prosty filet z kurczaka może mieć tysiące różnych smaków przez całe lato, zmieniając tylko składniki marynaty. To okazja, by poznać smak przypraw i dodać koloru swoim potrawom.
Na rodzinny posiłek, by zebrać bliskich, pieczeń jest bez wątpienia jedną z najlepiej dopasowanych technik grillowania. Wybierz wołowinę, jeśli lubisz mięso krwiste i szybkie gotowanie, lub wieprzowinę, jagnięcinę albo cielęcinę, jeśli chcesz poświęcić więcej czasu.
Dla świeżych i beztłuszczowych potraw papilot będzie Twoim sprzymierzeńcem. To jedna z technik grillowania idealna dla ryb, podkreśla też smak warzyw i wymaga tylko kilku ziół, by być smaczną. To fantastyczny sposób na urozmaicenie smaku grillowanego mięsa i zaskoczenie rodziny oraz przyjaciół innymi metodami grillowania.
Jak grillować, żeby nie przypalić?
Nie zawsze łatwo docenić różne techniki grillowania, gdy ma się tendencję do przypalania jedzenia. Aby uniknąć surowego środka i przypalonej powierzchni, sekret tkwi w gotowaniu pośrednim! Mięso bezpośrednio na żarze trudniej jest odpowiednio upiec, ponieważ wysoka temperatura nie pozwala na stopniowe gotowanie w środku. Po pewnym czasie praktyki można opanować gotowanie bezpośrednie, ale gotowanie pośrednie ogranicza ryzyko przypalenia.
Pozwala to nie tylko uniknąć przypalenia jedzenia, ale także chroni przed dymem (wiele naszych grillów ma komin), co sprawia, że gotowanie jest znacznie przyjemniejsze zarówno dla Ciebie, jak i Twoich gości. Ciesz się idealnie upieczonym mięsem, które zachwyci rodzinę i przyjaciół!
Poznaj tutaj ilość mięsa (na osobę) na grilla, aby nic nie marnować i zadowolić wszystkich gości.
Krótko mówiąc, istnieje wiele technik gotowania na grillu, takich jak marynowanie, gotowanie w papilotach, grillowanie, pieczeń i inne, które są świetnym sposobem na urozmaicenie posiłków. Nie wahaj się ich wszystkich wypróbować podczas korzystania z piekarnika na drewno i ciągle testuj nowe przepisy!