Grilovanie
Grilovanie na barbecue je veľká klasika a je to vlastne jeden z hlavných dôvodov, prečo si milovníci varenia zaobstarajú vybavenie: tá neopakovateľná chuť, ktorú nájdeme len pri grilovanom mäse. Podľa zvoleného produktu sa techniky varenia môžu líšiť, ale vo všeobecnosti aj tí najzačiatočnejší kuchári si ľahko pochutnajú!
Obsah:
Čo je to grilovanie na barbecue?
Čo grilovať na barbecue?
Prečo mäso pred varením zatiahnuť?
Prečo mäso narezať do mriežky?
Aké je najlepšie mäso na barbecue?
Ako zabrániť prilepeniu mäsa na barbecue?
Ako si užiť barbecue, keď bývate v byte?
Ako správne vyčistiť barbecue?
Čo je to grilovanie na barbecue?
Grilovanie na barbecue je metóda nepriameho varenia, pri ktorej sa mäso kladie na rošt nad žeravé uhlie. Odlišuje sa od iných metód varenia, ktoré sa tiež dajú robiť na barbecue, ako sú papiloty, údenie, marináda alebo pečenie na barbecue. Grilovanie je veľmi obľúbené, pretože je jednoduché a rýchle na prípravu a zároveň dodáva jedlám špecifickú chuť, ktorú inde nenájdete.
Čo grilovať na barbecue?
Keď sa pýtame, čo grilovať na barbecue, existuje mnoho odpovedí. Výhodou grilovania je, že umožňuje pripraviť rôzne druhy jedál, ako napríklad:
- Mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie, špízy a pod.)
- Hydinu (napríklad kuracie alebo kačacie mäso)
- Ryby (filety aj celé kusy)
- Zeleninu (existuje množstvo receptov na grilovanú zeleninu)
Či už hľadáte ryby na grilovanie alebo najvhodnejšie mäso na gril, často budete mať z čoho vyberať. Stačí si vyhľadať recepty online, ak chcete niečo nové, alebo sa môžete uspokojiť s jednoduchým mäsom, šalátom alebo grilovanou zeleninou.
Prečo mäso pred varením zatiahnuť?
Niektoré druhy mäsa si zaslúžia byť pred varením na barbecue zatiahnuté. Napríklad kačacia prsia majú hrubú vrstvu tuku, ktorá sa počas varenia roztopí a môže spôsobiť vzplanutie uhlíkov. Aby ste tomu predišli, odporúča sa zatiahnuť tukovú stranu na panvici pri nízkej teplote, aby sa časť tuku roztopila. Varenie na barbecue tak bude úspešnejšie!
Prečo mäso narezať do mriežky?
Ďalšia metóda, ktorá pomáha dosiahnuť úspešné grilovanie, je narezať mäso do mriežky. Na to sa používa nôž na vytvorenie stredne hlbokých čiar v tvare mriežky na mäse. Táto metóda umožňuje rovnomernejšie varenie a tiež šetrí čas pri hrubších kusoch.
Aké je najlepšie mäso na barbecue?
Výber najlepšieho mäsa na barbecue, aby ste dosiahli úspešné jedlo, je zložitá otázka, pretože ide predovšetkým o otázku chuti. Receptov na grilovanie je veľa a nie je vždy jednoduché vedieť, ktoré mäso vybrať. Staviť na klasiku znamená uspokojiť všetkých za stolom výberom kuracieho mäsa, hovädzej roštenky alebo rebier. Existuje však množstvo ďalších jedál, ktoré sa dajú pripraviť grilovaním, ako ryby, teľacie, zelenina a podobne. Výber teda závisí od vašej chuti a chuti vašich hostí!
Ako zabrániť prilepeniu mäsa na barbecue?
Aby sa mäso neprilepilo na barbecue, treba na rošt naniesť olej. Odporúča sa dobre nasýtiť papierovú utierku olivovým olejom a pretrieť ňou rošt. Tento krok by sa mal vykonať tesne pred položením mäsa a keď je rošt horúci.
Ako si užiť barbecue, keď bývate v byte?
Ľudia žijúci v bytových domoch sa určite už pýtali, ako grilovať v byte. Potrebujete mať vonkajší priestor, či už záhradu, terasu alebo balkón. Avšak nemožno poprieť, že susedia môžu byť rušení dymom a pachmi. Preto je dobré ich vopred upozorniť (aspoň aby si mohli upratať bielizeň) a grilovať len príležitostne.
V zásade je možné grilovať v byte, ale treba dávať pozor, aby ste susedov príliš neobťažovali. Niektoré bytové spoločenstvá zakazujú grilovanie v pravidlách a môže sa stať, že ani mestská samospráva neumožňuje grilovanie v bytoch. Preto je dôležité si overiť pravidlá podľa miesta vášho bydliska.
Ako správne vyčistiť barbecue?
Kompletné čistenie barbecue nie je potrebné robiť po každom grilovaní. Rošt si však zaslúži dobré vyčistenie kefou po použití. Môžete použiť špeciálnu kefu, keď je rošt ešte horúci. To umožní jeho vyčistenie bez použitia chemických prostriedkov.
Na prečítanie tiež: