Recetas de panes especiales, ¡mejora tu horno de leña!
¡Mi Barbacoa te ofrece tres ideas de recetas de panes especiales, perfectos para hornear en tu horno de leña, con consejos y sugerencias útiles para una preparación óptima!¡Todos nuestros modelos de hornos de leña Maximus online!
Hornear pan en un horno de leña no es solo un placer; es un arte que da como resultado panes con una corteza dorada y un sabor incomparable. En My-Barbecue, sabemos que lograr un horneado perfecto requiere algunos trucos.
En esta guía compartimos nuestros mejores consejos para sacar el máximo partido a tu horno Maximus, desde la preparación de la masa hasta consejos y trucos esenciales para realzar tus creaciones.
¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con panes dignos de las mejores panaderías artesanales!
1. Pan de aceitunas y hierbas provenzales
Un pan mediterráneo, perfecto para acompañar tus platos o para disfrutar solo con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes :
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería seca
- 10 g de sal
- 150 g de aceitunas negras sin hueso y picadas
- 2 cucharadas de hierbas provenzales
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación de esta receta de pan casero:
- Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal, luego agregue el agua y la levadura. Amase hasta obtener una masa suave.
- Incorporar las aceitunas y las hierbas provenzales y continuar amasando durante 5 a 10 minutos.
- Tapar y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
Consejos y recomendaciones para cocinar en horno de leña
Precalentamiento del horno: Calienta el horno de leña a 250 °C durante 45 minutos. Raspa la base para eliminar el exceso de ceniza.
Horneado: Coloque el pan en el horno, vierta un poco de agua en la base para generar vapor y hornee de 25 a 30 minutos. El vapor le dará una corteza crujiente.
2. Pan de nueces y miel
Un pan delicioso, ideal para acompañar queso o para un desayuno saludable.
Ingredientes :
- 500 g de harina integral
- 350 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería seca
- 10 g de sal
- 100 g de nueces trituradas
- 2 cucharadas de miel
Preparación de esta receta de pan casero:
- Mezclar la levadura con el agua tibia y la miel, luego dejar reposar durante 10 minutos.
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de agua, miel y levadura, y amasa hasta obtener una masa suave.
- Incorporar las nueces trituradas y amasar unos minutos más.
- Déjalo reposar durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido.
Consejos y recomendaciones para cocinar en un horno de leña Maximus
Control de temperatura: Para un pan bien horneado, asegúrese de que la base del horno alcance una temperatura aproximada de 220 °C. Si el pan se dora demasiado rápido, abra ligeramente la puerta para bajar la temperatura.
Consejo rápido: dale la vuelta al pan a la mitad del horneado para que se cocine de manera uniforme.
3. Pan de centeno con semillas
Un pan rústico, perfecto para acompañar platos elaborados con pescado ahumado o embutidos.
Ingredientes :
- 300 g de harina de centeno
- 200 g de harina de trigo
- 350 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería seca
- 10 g de sal
- Una mezcla de semillas (girasol, lino, sésamo)
- 1 cucharada de miel
Preparación de esta receta de pan casero:
- Disuelva la levadura en agua tibia con la miel. Déjela reposar 10 minutos.
- Mezcla las harinas y la sal en un bol. Agrega la mezcla de agua, miel y levadura y amasa la masa.
- Incorporar las semillas (reservar algunas para la superficie) y amasar durante unos minutos más.
- Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Consejos y recomendaciones para cocinar en un horno de leña Maximus
Precalentar el horno: Para una corteza gruesa, precalentar el horno a 240 °C. Añadir brasas frescas para mantener la temperatura.
Horneado: Humedezca la masa antes de hornear y espolvoree con las semillas restantes. Hornee de 30 a 35 minutos, revisando con frecuencia.