Verduras de invierno
El invierno es una estación llena de sabores y posibilidades culinarias únicas. Aunque solemos pensar en las barbacoas como una forma de asar en verano, ¡también son perfectas para lucir las verduras de invierno! Descubre nuestros consejos para cocinar estas delicias invernales en una barbacoa de leña o carbón, y déjate inspirar por una receta sencilla y deliciosa.
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En My-Barbecue.com nos apasiona el arte de cocinar con leña y carbón. Nuestra tienda online ofrece una selección de barbacoas y accesorios de calidad para que cada comida sea una experiencia única, incluso en invierno.
Déjate guiar y descubre cómo revelar los auténticos sabores de las verduras de temporada gracias a los consejos de nuestros chefs.
Nuestros consejos para cocinar verduras de invierno en la barbacoa
1. Prepara tus verduras como un chef
Las verduras de invierno como la coliflor, la chirivía, la calabaza, la zanahoria o las coles de Bruselas requieren una preparación especial para poder lucirlas en la barbacoa.
- Córtelos de manera uniforme para garantizar que se cocinen uniformemente.
- Adobo o aceite aromatizado : añadir un toque de aceite de oliva, romero o un toque de pimentón ahumado para realzar los sabores.
2. Utilice cestas o brochetas para cocinar fácilmente.
Para evitar que las verduras pequeñas (como las coles de Bruselas o los trozos de calabaza) caigan a través de la malla de alambre:
- Opte por una cesta para parrilla o brochetas metálicas .
- Alterne los trozos de verduras en las brochetas para lograr una cocción equilibrada y presentaciones coloridas.
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3. Domina la cocción indirecta
La cocción indirecta es ideal para verduras que requieren tiempos de cocción más largos, como las batatas o el apionabo. Colóquelas junto a las brasas, no directamente encima, para que se cocinen lentamente y conserven su textura tierna.
4. Juega con el humo para obtener aromas únicos.
Añade un puñado de virutas de madera (con sabor a manzana o nogal americano) a las brasas para impregnar las verduras de aromas ahumados. La calabaza y la remolacha asadas adquieren un sabor especialmente intenso con esta técnica.
5. No olvides el toque final: ¡la guarnición!
Una vez cocido, añadir un aderezo fresco :
- Hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Una pizca de flor de sal o un chorrito de limón para realzar los sabores.
Consejo de receta: Verduras mixtas de invierno a la parrilla
Ingredientes para esta receta de barbacoa:
- 1 calabaza pequeña
- 2 batatas
- 200 g de coles de Bruselas
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 ramita de romero fresco
- Sal, pimienta
Preparación de la receta:
- Precalienta tu barbacoa : prepara las brasas para una cocción indirecta (aproximadamente 200 °C).
- Preparar las verduras :
- Cortar la calabaza, las zanahorias y las batatas en trozos.
- Lavar las coles de Bruselas y retirar las hojas exteriores si es necesario.
- Estación :
- Mezclar las verduras con el aceite de oliva, el pimentón, el romero, la sal y la pimienta.
- Colóquelos en una cesta para parrilla.
- Cocinar :
- Coloque la cesta sobre la parrilla, en modo de cocción indirecta, y remueva periódicamente.
- Cocine durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Atender :
- Añade un toque final con un chorrito de limón o algunas hierbas frescas.
Con estos consejos y esta receta, transforma tus verduras de invierno en deliciosos platos de barbacoa. Descubre todos nuestros equipos y accesorios en My-Barbecue.com para asegurar el éxito de tus parrilladas de temporada.