Pollo con patatas al horno de leña

Pollo y patatas al horno de leña

En verano o en invierno, el pollo con patatas siempre triunfa. Atrae tanto a niños como a adultos y es una comida agradable, perfecta para un almuerzo familiar de domingo. Nos encanta aún más cuando se cocina en un horno de leña Maximus, que le da un sabor ahumado inigualable. Con una piel crujiente y patatas tiernas, este pollo con patatas al horno de leña satisfará las expectativas de todos. ¡Sigue nuestra receta y consejos para una comida realmente deliciosa!

LA RECETA EN VIDEO

INGREDIENTES

1 pollo de 1,6 a 1,8 kg
1,5 kg de patatas (250 g por persona)
8 g de sal
40 g de tocino ahumado cortado en cubitos o lardones
1 chalota
20 g de jarabe de arce
30 g de mantequilla
Un pequeño manojo de tomillo

Servicio	Tiempo de preparación	Tiempo de cocción
6 personas	8 minutos	1 hora 30 minutos

PASOS DE LA RECETA

Encendiendo el horno Maximus
Para esta receta, necesitarás calentar bien tu horno de leña Maximus. Por eso es importante encenderlo antes de empezar a preparar el pollo y las papas. Para evitar que la base del horno se caliente demasiado, puedes colocar la leña en un lado del horno en lugar de en el centro.
Preparando las patatas
Cortar las patatas en cubos grandes de unos 3-4 cm.
Sumergirlos en un recipiente con agua fría.
Ponlo todo a hervir
Preparando el pollo
Coloque la chalota finamente picada dentro del pollo.
Pincele el pollo con jarabe de arce usando un cepillo de cocina.
Distribuye los trozos de tocino sobre el pollo y mete algunos en las articulaciones.
Añade un poco de sal.
Cuando el horno Maximus esté caliente, introduce el pollo. Ten cuidado, si el horno está demasiado caliente o las llamas siguen demasiado altas, el pollo podría quemarse rápidamente, especialmente con el jarabe de arce. No dudes en esperar un poco.
Cierre la ventilación de la puerta para sofocar las llamas. Crear humo en el horno le dará un delicioso sabor ahumado.
Continuando con la preparación de la papa
Cuando el agua esté hirviendo, añade las ramitas de tomillo. Esta infusión le dará un sutil sabor a las patatas.
Cocine durante unos 7 minutos.
Escurre las patatas y retira las ramitas más grandes de tomillo.
Completamente cocinado
Después de que el pollo haya estado en el horno durante aproximadamente 1 hora, agregue las papas al plato.
Siéntase libre de agregar un poco de agua para desglasar los jugos de cocción del pollo.
Déjalo cocer todo durante unos 30 minutos más.
Después de 30 minutos, el pollo y las papas estarán listos. Recomendamos acompañarlos con una ensalada verde fresca o una ensalada mixta para una comida completa y deliciosa. Y no olvides nuestro pan de leña …
¡Disfruta tu comida!