Tarta rústica de setas, calabaza y queso de cabra horneada en horno de leña
Con la llegada del otoño, ¿qué mejor que preparar platos calientes y reconfortantes en tu horno de leña Maximus? Este horno ofrece una cocción auténtica e intensa que realza los sabores de productos de temporada como las setas y la calabaza. ¡Sigue nuestra receta y disfruta!
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Ingredientes para esta receta de horno de pan y pizza:
Masa quebrada:
250 g de harina
125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
1 pizca de sal
50 ml de agua fría
1 yema de huevo (opcional)
Recortar :
200 g de setas de temporada (rebozuelos, boletus)
1 calabaza pequeña
100 g de queso fresco de cabra
2 chalotes
tomillo fresco
Aceite de oliva, sal, pimienta
Pasos para esta receta de barbacoa:
1 hora y 30 minutos antes: prepara tu masa quebrada casera.
Mezcla la harina y la sal en un bol.
Añade la mantequilla y frótala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpore gradualmente el agua fría y forme una bola homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora antes de usarla.
Este periodo de espera permite que el gluten se relaje y facilita su manejo al untarlo.
30 minutos antes: precalentar el horno de leña
Es fundamental precalentar correctamente el horno de leña: caliéntelo a unos 250-280 °C antes de hornear la tarta rústica. Este calor constante garantiza una corteza crujiente y unas verduras perfectamente cocinadas con un sutil sabor ahumado.
Prepara tu pastel
Corta la calabaza en rodajas finas y ásala ligeramente con los champiñones y las chalotas en un poco de aceite de oliva.
Extienda la masa y distribuya la mezcla de verduras asadas.
Añade trozos de queso de cabra fresco, espolvorea con tomillo, sal y pimienta.
Hornear en el horno de leña durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Sirve esta deliciosa tarta con una ensalada de lechuga de cordero para una comida reconfortante con sabores otoñales!
Consejos sobre madera para Maximus
Para optimizar el rendimiento de su horno, utilice madera seca y no resinosa, como roble o haya. Esto permite que alcance la temperatura ideal rápidamente y evita el exceso de humo.
Lee nuestro artículo de consejos: ¿Qué madera debo usar para mi horno de leña?