Tarta rústica de champiñones, calabaza y queso de cabra
Con la llegada del otoño, ¿qué mejor que preparar platos calentitos y reconfortantes en tu horno de leña Maximus? Este horno ofrece una cocción auténtica e intensa que realza el sabor de productos de temporada como los champiñones y la calabaza. ¡Sigue nuestra receta y disfruta!
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Ingredientes para esta receta de pan y pizza al horno:
Masa quebrada:
250 g de harina
125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
1 pizca de sal
50 ml de agua fría
1 yema de huevo (opcional)
Recortar :
200 g de setas de temporada (rebozuelos, boletus)
1 calabaza pequeña
100 g de queso de cabra fresco
2 chalotes
Tomillo fresco
Aceite de oliva, sal, pimienta.
Pasos para esta receta de Mi Barbacoa:
1 hora y 30 minutos antes: prepara tu masa quebrada casera
Mezclar la harina y la sal en un bol.
Añade la mantequilla y frótala con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
Incorpora poco a poco el agua fría y forma una bola homogénea.
Envuelva la masa en film y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora antes de usar.
Este tiempo de espera permite que el gluten se relaje y sea más fácil de manipular a la hora de untar.
30 minutos antes: precalentar el horno de leña
Precalentar correctamente el horno de leña es fundamental: caliéntelo a unos 250-280 °C antes de hornear la tarta rústica. Este calor constante garantiza una corteza crujiente y verduras perfectamente cocidas con un sutil sabor ahumado.
Prepara tu pastel
Cortar la calabaza en rodajas finas y sofreírla ligeramente junto con los champiñones y las chalotas en un poco de aceite de oliva.
Extiende la masa y distribuye la mezcla de verduras asadas.
Añade trozos de queso de cabra fresco, espolvorea con tomillo, sal y pimienta.
Hornear en horno de leña durante 20-25 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Sirve esta deliciosa tarta con una ensalada de lechuga de cordero para una comida reconfortante con sabores otoñales!
Consejos sobre madera para Maximus
Para maximizar el rendimiento de su horno, utilice madera seca y no resinosa, como roble o haya. Esto le permite alcanzar la temperatura ideal rápidamente y evita el exceso de humo.
Lea nuestro artículo de consejos: ¿Qué leña debo utilizar para mi horno de leña?