¿Cuáles son las diferencias entre hornear pan y pizza?
Hornear pizza o pan en un horno de leña sigue reglas diferentes. Nuestro chef te explica cómo asegurar el éxito con tu horno Maximus.
Has decidido hornear de forma tradicional comprando un horno de leña . Si quieres usarlo para hornear tanto pan como pizzas, ¿cuáles son las diferencias en el tiempo de cocción entre estas deliciosas especialidades? Temperatura, tiempo de cocción… Nuestras respuestas y consejos para que se te haga la boca agua.
Horno de pan : largo tiempo de cocción a temperatura constante
Vea nuestra receta en vídeo de pan horneado en horno de leña.
- Temperatura del horno: El pan se hornea a unos 300°C.
- Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos dependiendo de la forma, tamaño y número de panes.
Este es un método de horneado "hacia abajo", sin aporte de calor adicional durante la cocción del pan. El pan se hornea en poco más de media hora aprovechando el calor presente en la cavidad del horno y el que irradian las piedras de hornear.
Horno de pizza : cocción rápida a alta temperatura
Descubre nuestra receta en vídeo de pizza al horno de leña
- Temperatura del horno: la pizza se cocina entre 350°C y 400°C
- Tiempo de cocción: 2 a 4 minutos dependiendo de los ingredientes.
La pizza se cocina rápidamente, lo que requiere un fuego constante. En un horno de pizza, el objetivo es alcanzar una temperatura alta rápidamente, pero sin mantenerla durante mucho tiempo, ya que de 2 a 4 minutos son suficientes para cocinar una pizza. En un horno de pizza, el fuego se enciende con la puerta cerrada para aumentar la temperatura aún más rápido. Los humos se expulsan por el conducto de escape ubicado en la cámara del horno.
Hornea primero tu pizza, ¡luego tu pan!
Nuestro horno de leña Maximus es perfecto para hornear pizzas y pan. ¡Disfruta al máximo de tu compra! Si quieres hornear pan después de hornear pizzas, tendrás que esperar un rato a que el horno se enfríe lo suficiente, perdiendo aproximadamente 50 °C.