Leipä vai pizza uunissa, mitkä ovat paistamisen erot?
Pizzan tai leivän paistaminen puu-uunissa noudattaa erilaisia sääntöjä. Keittiömestarimme kertoo lisää, jotta onnistut varmasti Maximus-uunisi kanssa.
Olet päättänyt tehdä perinteisen paistamisen ostamalla puu-uunin. Jos haluat käyttää sitä sekä leivän että pizzan paistamiseen, mitkä ovat näiden herkullisten erikoisuuksien paistoerot? Lämpötila, paistoaika… Vastauksemme ja vinkkimme, jotka saavat veden kielelle.
Leipäuuni: pitkä paisto tasaisessa lämpötilassa
Löydä puu-uunileivän videoreseptimme
- Uunin lämpötila: Leipä paistuu noin 300 °C:ssa
- Paistoaika: 35–40 minuuttia muodon, koon ja leipien määrän mukaan.
Tämä on "laskeva" paistotapa, jossa paiston aikana ei lisätä lisälämpöä. Leipä kypsyy hieman yli puolessa tunnissa uunin ontelon lämmössä ja kivien luovuttamassa lämmössä.
Pizzauuni: nopea paisto korkeassa lämpötilassa
Tutustu puu-uunipizzan videoreseptiin
- Uunin lämpötila: pizza paistuu 350 °C:n ja 400 °C:n välillä
- Paistoaika: 2–4 minuuttia täytteistä riippuen.
Pizza paistuu nopeasti, joten tarvitaan jatkuvasti voimakas tuli. Pizzauunissa pyritään nopeasti saavuttamaan korkea lämpötila, mutta sitä ei tarvitse ylläpitää pitkään, koska 2–4 minuuttia riittää pizzan paistamiseen. Pizzauunissa tuli sytytetään kiinni olevin ovin, jotta lämpötila nousee nopeammin. Savut poistuvat uunin ontelossa sijaitsevan savupiipun kautta.
Paista ensin pizzasi, sitten leipäsi!
Maximus-puu-uunimme sopii sekä pizzan että leivän paistamiseen. Hyödynnä ostoksesi täysimääräisesti! Jos haluat paistaa leipää pizzan jälkeen, sinun täytyy odottaa hetki, että uuni jäähtyy riittävästi, noin 50 °C verran.