Kruh ili pizza u pećnici, koje su razlike u pečenju?
Pečenje pizze ili kruha u pećnici na drva podliježe različitim pravilima. Naš kuhar vam otkriva više kako biste s Maximusom uvijek uspjeli.
Odlučili ste se za tradicionalno pečenje kupnjom pećnice na drva. Ako je želite koristiti za pečenje i kruha i pizza, koje su razlike u pečenju između ovih ukusnih specijaliteta? Temperatura, vrijeme pečenja… Naši odgovori i savjeti za prste polizati.
Pećnica za kruh : dugo pečenje na stalnoj temperaturi
Pogledajte našu video recept za kruh u pećnici na drva
- Temperatura pećnice: Kruh se peče na oko 300 °C
- Vrijeme pečenja: 35 do 40 minuta ovisno o obliku, veličini i broju kruhova.
Radi se o „silaznom“ pečenju bez dodatnog zagrijavanja tijekom pečenja kruha. Kruh se peče nešto više od pola sata uz toplinu u pećnici i onu koju vraćaju kamenje.
Pećnica za pizzu : brzo pečenje na visokoj temperaturi
Otkrijte naš video recept za pizzu u pećnici na drva
- Temperatura pećnice: pizza se peče između 350 °C i 400 °C
- Vrijeme pečenja: 2 do 4 minute ovisno o sastojcima.
Pizza se peče brzo, što zahtijeva stalno jako vatru. U pećnici za pizzu cilj je brzo postići visoku temperaturu, ali je nije potrebno održavati dugo jer je 2 do 4 minute dovoljno za pečenje pizze. U pećnici za pizzu paljenje vatre radi se s zatvorenim vratima kako bi se temperatura brže podigla. Dim izlazi kroz dimnjak smješten u komori pećnice.
Ispecite prvo pizzu, zatim kruh!
Naša pećnica na drva Maximus može se koristiti i za pečenje pizza i kruhova. Uživajte u svojoj kupnji! Ako želite peći kruh nakon pizza, morat ćete pričekati da se pećnica dovoljno ohladi, odnosno da temperatura padne za oko 50 °C.