Maisto gaminimas ant kepsninės
Kai nusprendžiama įsigyti kepsninę arba orkaitę kūrenamą malkomis, svarbu išmanyti įvairias gaminimo technikas. Toks įrenginys leidžia pasirinkti kelis gaminimo būdus, kad būtų galima įvairovės ir, žinoma, paruošti daugiau patiekalų. Jei esate naujokas šioje srityje, šis vadovas tikrai bus naudingas, kad rastumėte gaminimo būdą, atitinkantį jūsų lūkesčius ir norus!
Turinys:
Suprasti, kas yra netiesioginis gaminimas
Kaip sėkmingai iškepti maistą ant kepsninės?
Skirtingi kepimo būdai
- Folijos paketėliai
- Marinatavimas ant kepsninės
- Kepsnys ant kepsninės
- Kepimas ant grotelių
- Rūkinimas
Koks yra geriausias maisto gaminimo būdas ant kepsninės?
Kaip kepti kepsninėje nesudeginus?
Kaip gaminti ant kepsninės su dangčiu?
Suprasti, kas yra netiesioginis gaminimas
Kalbant apie kepsninės gaminimo technikas, dažniausiai turima omenyje tai, ką vadiname netiesioginiu gaminimu. Jei kyla klausimas, kas yra netiesioginis gaminimas, tuojau pat viskas taps aiškiau.
Netiesioginis maisto gaminimas ant kepsninės reiškia, kad maistas ar patiekalas nėra tiesiogiai liečiamas su šilumos šaltiniu. Pavyzdžiui, anglimis kūrenamoje kepsninėje iešmeliai dedami tiesiai ant grotelių ir beveik liečiasi su žarijomis. Čia labiau kalbama apie konvekcinį gaminimą, panašiai kaip tradicinėje orkaitėje, kurią randame daugelyje virtuvų. Taigi, tinkamos temperatūros gaminimo kamera leidžia gaminti maistą, vengiant liepsnų, kurios gali sudeginti maistą.
Norint žinoti, kaip gaminti tiesiogiai ant kepsninės, reikia turėti anglimis kūrenamą, dujomis kūrenamą arba malkomis kūrenamą kepsninę, pritaikytą šiam gaminimo būdui. Temperatūra įrenginio viduje yra puikiai kontroliuojama, todėl maisto gaminimas tampa daug lengvesnis!
Kaip sėkmingai iškepti maistą ant kepsninės?
Sėkmingas maisto gaminimas ant kepsninės pirmiausia priklauso nuo naudojamų gaminimo technikų, bet taip pat ir nuo įrangos kokybės. Iš tiesų, kokybiška kepsninė leis gerai kontroliuoti temperatūrą ir užtikrinti tobulą maisto iškepimą. Todėl, renkantis kepsninės modelį, svarbu pasirinkti kokybišką modelį, kuris padės sėkmingai gaminti.
My Barbecue mes ypatingai rūpinamės, kad pasiūlytume jums modelius, kurie leis sėkmingai iškepti ant barbekiu ir mėgautis mėsos, daržovių ar žuvies gaminimu pagal jūsų pageidavimus.
Skirtingi kepimo būdai
Kaip minėta anksčiau, yra keletas kepimo technikų, kurias galite pasirinkti pagal savo pageidavimus ir norus. Priklausomai nuo kepimo trukmės, kuri jums labiausiai tinka, taip pat nuo patiekalo, kurį norėsite paruošti, kai kurios kepimo technikos bus tinkamesnės už kitas. Bet kuriuo atveju verta jas visas išbandyti, kad įvaldytumėte savo receptus ir atrastumėte naujų!
Folijos paketėliai
Kepimas folijoje yra viena iš kepimo ant barbekiu technikų, kurią galima naudoti ir tradicinėje orkaitėje, bet ji taip pat labai vertinama ant barbekiu. Ji leidžia tolygiai ir švelniai iškepti, ypač tinka žuviai ir daržovėms. Norint tai atlikti, reikia įsigyti aliuminio folijos. Maistas dedamas į folijos lapo centrą, tada lapas sulankstomas, kad maistas būtų gerai uždarytas. Tada folijos paketėliai dedami į barbekiu kepimo erdvę. Juos išimsite, kai baigsis kepimo laikas.
Privalumas tas, kad juos galima padėti į šalį, kol kiti kepimai baigsis per kelias minutes, o aliuminio folija išlaikys šilumą. Belieka tik viską išpakuoti ant lėkštės!
Marinatas ant barbekiu
Kepimas su marinatu yra viena iš labiausiai vertinamų kepimo technikų, kai gaminate ant barbekiu. Iš tiesų tai labiau receptas nei kepimo metodas. Idėja yra aptepti mėsą (vištieną, jautieną, veršieną, kiaulieną ar net žuvį) marinatu ir leisti jai įsigerti tam tikrą laiką. Paprastai mėsa paruošiama iš vakaro arba ryte, kad vakare kepant marinatas gerai įsigertų.
Marinatas (priklausomai nuo pasirinktų ingredientų) suteiks mėsai skonį, kuris visiškai pakeis mėsos skonį jūsų skonio receptorių džiaugsmui. Be to, yra daugybė marinato receptų, kad galėtumėte įvairovinti malonumus, pavyzdžiui:
- Sūriai-saldus marinatas
- Barbekiu padažas
- Ananasų marinatas
- Medaus-citrinos marinatas
- Libanietiškas marinatas
- Kajeno marinadas
Kepsnys kepsninėje
Remiantis orkaitės principu, visiškai įmanoma kepti kepsnį kepsninėje ant malkų. Be to, jei norite dar labiau pagardinti receptą, galite naudoti marinadą. Kepsnys dedamas tiesiai į kepsninę kartu su daržovėmis, jei norite, ir kepamas reikiamą laiką. Tai puikus būdas mėgautis skaniu kepsniu su tobulai iškeptu vidumi ir būdingu kepsninės kepimo skoniu.
Galima pasirinkti paruošti veršienos, kiaulienos, jautienos ar ėrienos kepsnį pagal savo skonį. Tai viena iš geriausiai tinkančių kepsninės kepimo technikų, kai priimate svečius.
Kepsninės kepsnys
Kepsninės kepsnys yra viena dažniausių ir labiausiai vertinamų kepimo technikų. Ji suteikia maistui skanų ir nepakartojamą skonį, kurį gali suteikti tik šis kepimo būdas – vasaros vakarų aromatą. Kaip ir tiesioginiame kepime, reikia turėti groteles, ant kurių dedamos iešmeliai, mėsos gabalai ar daržovės. Grotelės dedamos orkaitėje, kad būtų galima pasinaudoti ugnies šiluma tobulam kepimui.
Rūkymas
Rūkymas yra metodas, kai naudojama kepsninės dūmai, kad mėsa įgautų būdingą „rūkytą“ skonį. Labai mėgstama, ši technika yra visiškai kitoks būdas mėgautis skania kepta mėsa. Rūkymas tinka kiaulienos, jautienos, paukštienos, taip pat kai kurių žuvų kepimui. Jei trūksta idėjų, kaip pradžiuginti savo skonio receptorius, drąsiai išbandykite šį metodą!
Koks yra geriausias kepimo būdas kepsninėje?
Geriausias kepimo būdas kepsninėje pirmiausia priklauso nuo jūsų pageidavimų. Kaip matėme, kepsninės kepimo technikų yra daug, todėl galima įvairiai mėgautis skanumynais visą gražių dienų laikotarpį.
Jei mėgstate būdingą tradicinio kepsninės kepimo skonį, bet nenorite, kad maistas tiesiogiai liestųsi su liepsna, galite pasirinkti kepimą netiesioginiu būdu. Tai puiki proga mėgautis daržovėmis, taip pat mėsa ir žuvimi su skaniu keptu skoniu ir greitu kepimu.
Jei mėgstate kiekviename recepte išbandyti naujus skonius, rinkitės marinavimą! Paprasta vištienos krūtinėlė gali turėti tūkstantį skirtingų skonių visą vasarą, tiesiog keisdami marinato ingredientus. Tai puiki proga atrasti prieskonių skonį ir pagyvinti savo patiekalus.
Šeimos patiekalui, norint suvienyti artimuosius, kepimas ant grotelių be abejo yra viena tinkamiausių kepsninės kepimo technikų. Pasirinkite jautieną, jei mėgstate kraujingą mėsą ir greitą kepimą, arba kiaulieną, ėrieną ar veršieną, jei norite skirti daugiau laiko.
Šviežiam ir be riebalų maistui folijos kepimas tikrai bus jūsų sąjungininkas. Tai viena iš kepsninės kepimo technikų, puikiai tinkanti žuviai, taip pat išryškinanti daržovių skonį ir reikalaujanti tik kelių žolelių, kad būtų skanu. Tai puikus būdas įvairovinti keptos mėsos skonį ir nustebinti draugus bei šeimą kitomis kepsninės kepimo technikomis.
Kaip kepti kepsninėje nesudeginus?
Ne visada lengva įvertinti skirtingas kepsninės kepimo technikas, kai linkstama sudeginti maistą. Norint išvengti žaliavos viduje ir sudegusio paviršiaus, atrodo, kad paslaptis yra netiesioginis kepimas! Iš tiesų, mėsa, tiesiogiai liečianti žarijas, kepa sunkiau, nes stipri žarijų šiluma neleidžia maistui kepti palaipsniui. Po šiek tiek praktikos galima puikiai valdyti tiesioginį kepimą, tačiau netiesioginis kepimas sumažina sudegimo riziką.
Tai leidžia ne tik neperkepti maisto, bet ir išvengti dūmų poveikio (daugelis mūsų kepsninių turi kaminą), todėl kepimo patirtis tampa daug malonesnė tiek jums, tiek jūsų svečiams. Mėgaukitės tobulai iškepta mėsa, kuria galėsite pradžiuginti savo šeimą ir draugus!
Čia sužinokite apie mėsos kiekį (vienam asmeniui) kepsninei, kad nieko neiššvaistytumėte ir patenkintumėte visus savo svečius.
Trumpai tariant, yra daug kepsninės kepimo technikų, tokių kaip marinavimas, folijos kepimas, grilinimas, kepimas ant grotelių ir kitos, kurios puikiai leidžia įvairovinti skonius prie stalo. Drąsiai eksperimentuokite su visomis jomis naudodami savo orkaitę ir nuolat išbandykite naujus receptus!