Grilling
Grilling på grillen er en stor klassiker, og det er faktisk en av hovedgrunnene til at matentusiaster skaffer seg utstyr: den unike smaken man bare får med grillet kjøtt. Avhengig av produktet som velges, kan steketeknikkene variere, men generelt kan selv de mest amatørkokkene lett nyte et godt måltid!
Innhold:
Hva er grilling på grillen?
Hva kan man grille på grillen?
Hvorfor brune kjøttet før steking?
Hvorfor lage rutenettmønster på kjøttet?
Hva er det beste kjøttet til grillen?
Hvordan unngå at kjøttet setter seg fast på grillen?
Hvordan nyte grillen når man bor i leilighet?
Hvordan rengjøre grillen ordentlig?
Hva er grilling på grillen?
Grilling på grillen er en metode for indirekte steking som går ut på å legge kjøttet på en rist over glørne. Det skiller seg fra andre stekemetoder man også kan gjøre på grillen, som innpakning i folie, røyking, marinering eller grilling. Grilling er veldig populært fordi det er enkelt og raskt å gjennomføre, samtidig som det gir maten en helt spesiell smak man ikke finner andre steder.
Hva kan man grille på grillen?
Når man lurer på hva man kan grille på grillen, finnes det mange svar. Fordelen med grilling er at det lar deg steke mange forskjellige matvarer, som for eksempel:
- Kjøtt (storfe, svin, lam, spyd osv.)
- Fjærfe (kylling eller and for eksempel)
- Fisk (både fileter og hel fisk)
- Grønnsaker (det finnes mange oppskrifter på grillede grønnsaker)
Enten man lurer på hvilke fisketyper som egner seg best til grilling, eller hvilket kjøtt som passer best, vil man ofte ha mange valgmuligheter. Man kan søke etter oppskrifter på nettet for å prøve noe nytt, eller bare holde seg til enkelt kjøtt med salat eller grillede grønnsaker.
Hvorfor brune kjøttet før steking?
Noe kjøtt bør brunes før grilling. Det gjelder for eksempel andebryst. Det har et tykt fettlag som smelter under steking og kan potensielt sette fyr på glørne. For å unngå dette anbefales det å brune fettsiden i en panne på lav varme for å smelte noe av fettet. Grillingen blir da enda bedre!
Hvorfor lage rutenettmønster på kjøttet?
En annen metode for å lykkes med grilling er å lage rutenettmønster på kjøttet. Dette gjør man ved å bruke en kniv til å skjære middels dype linjer i et rutenettmønster på kjøttet. Denne metoden gjør at kjøttet steker jevnere og sparer tid på de tykkeste stykkene.
Hva er det beste kjøttet til grillen?
Å velge det beste kjøttet til grillen for å lykkes med retten er et vanskelig spørsmål, siden det først og fremst handler om smak. Det finnes mange grilloppskrifter, og det er ikke alltid lett å vite hvilket kjøtt man skal velge. Å satse på klassikerne sikrer at man gleder alle rundt bordet, for eksempel kylling, entrecôte av storfe eller ribbe. Men det finnes mange andre retter som kan grilles, som fisk, kalv, grønnsaker osv. Valget bør derfor baseres på egen smak og gjestenes preferanser!
Hvordan unngå at kjøttet setter seg fast på grillen?
For å unngå at kjøttet setter seg fast på grillen, bør man smøre risten. Det anbefales å dynke et kjøkkenpapir rikelig med olivenolje, for eksempel, og gni det over risten. Dette bør gjøres rett før kjøttet legges på, og når risten er varm.
Hvordan nyte grillen når man bor i leilighet?
De som bor i blokker har sikkert lurt på hvordan man kan grille i leilighet. Da må man ha tilgang til et uteområde, enten en hage, terrasse eller balkong. Men man kan ikke nekte for at naboene kan bli plaget av røyk og lukt. Det er derfor lurt å gi beskjed til naboene (slik at de kan ta inn klesvasken) og bare grille av og til.
Grilling i leilighet er altså mulig, men man må passe på å ikke plage naboene for mye. I tillegg forbyr noen borettslag grilling i sine regler, og kommunen kan også ha restriksjoner. Det er derfor viktig å sjekke reglene der man bor.
Hvordan rengjøre grillen ordentlig?
Full rengjøring av grillen er ikke nødvendig etter hver grilling. Men risten bør børstes godt etter bruk. Man kan bruke en spesiell grillbørste mens risten fortsatt er varm. Det gjør at man rengjør uten å bruke kjemikalier.
Les også: