Keptas mėsa
Kepti mėsą ar vištą ant kepsninės – tai tikras menas! Suvokti, kaip naudotis sukamuoju iešmu, tikrai reikia žinių, tačiau rezultatas toks skanus, kad pastangos tikrai atsiperka. Todėl pats laikas atidžiau susipažinti su kepimu ant kepsninės, kad įvaldytumėte šią techniką ir pasimėgautumėte tiek patys, tiek savo svečiai.
Turinys:
Kas yra kepta mėsa ant kepsninės?
Kaip kepti mėsą ant kepsninės?
Kaip naudoti sukamąjį iešmą ant kepsninės?
Kiek laiko kepti vištą ant kepsninės?
Kokias mėsas galima kepti?
Kokie yra kiti kepimo ant kepsninės būdai?
Kas yra kepta mėsa ant kepsninės?
Terminas „kepta mėsa ant kepsninės“ iš tiesų reiškia dvi kepimo technikas:
- Mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos, jautienos ar veršienos, kepimą ant kepsninės
- Maisto kepimą naudojant sukamąjį iešmą
Abi galimybės yra vienodai skanios, tačiau reikalauja skirtingų kepimo metodų. Todėl receptus ir mėsos kepimo būdą reikėtų rinktis pagal norimą paruošti patiekalą.
Kaip kepti mėsą ant kepsninės?
Mėsos kepimas ant kepsninės reikalauja kantrybės, nes, pavyzdžiui, kiaulienos kepsnys turi būti gerai iškeptas. Paprastai rekomenduojama kiaulieną ar veršieną kepti ant vidutinės arba žemos temperatūros ir ilgą laiką. Kalbant apie jautieną, galima rinktis aukštesnę temperatūrą, nes ji gali būti viduje labiau raudona ir reikalauja mažiau kepimo laiko.
Kaip naudoti sukamąjį iešmą ant kepsninės?
Kai kurios kepsninės gali būti aprūpintos sukamuoju iešmu, kuris leidžia kepti mėsą kitaip. Visada naudojant netiesioginį kepimą, galima kepti vištą, kurią vėliau galima patiekti su bulvėmis, pavyzdžiui. Kepta višta ant kepsninės yra labai skani, o norint suteikti dar daugiau skonio, galima pridėti Provanso žolelių, tačiau druska ir pipirai taip pat puikiai tinka.
Kiek laiko kepti vištą ant kepsninės?
Kepta višta ant kepsninės kepama lėtai, todėl mėsa būna minkšta, o oda traški. Kepimo trukmė priklauso nuo vištos dydžio, tačiau paprastai reikia skirti daugiau nei valandą vienai paukštei.
Kokias mėsas galima kepti?
Kaip minėta anksčiau, galima kepti vištą ant kepsninės, kiaulienos, jautienos, veršienos kepsnius, tačiau yra ir kitų receptų, pavyzdžiui, kalakutienos kepsnys ar anties krūtinėlės kepsnys.
Kokie yra kiti kepimo ant kepsninės būdai?
Yra daug kitų kepimo ant kepsninės būdų, pavyzdžiui:
- Papillotas: kai maistas suvyniojamas į aliuminio foliją arba kepimo popierių, kad išlaikytų minkštumą ir būtų kepamas be riebalų
- Grilinimas: kai maistas kepamas tiesiai ant grotelių naudojant netiesioginį kepimą
- Marinavimas: kai mėsa ir/ar daržovės mirkomos marinatu prieš kepimą ant kepsninės
- Rūkymas: kai naudojama kepsninės dūmų aromatui suteikti
Taip pat skaitykite: